L'Hotel de Carantec


Chef et hôte : Bicolas CARRO & Franck JACLIN

Ce restaurant ouvre son panorama sur la baie de Morlaix. Ici la terre, l'eau et le vent ont modelé au fil du temps une côte à découvrir et redécouvrir. En Bretagne le soleil a souvent rendez-vous avec la pluie et on aime ça.

Chef de file de la gastronomie finistérienne depuis 40 ans, Patrick Jeffroy à cédé son établissement en Septembre 2019.

chef du restaurant Patrick JEFFROY

Patrick JEFFROY

“La baie de Morlaix, cela nous plait !”
Patrick JEFFROY

  • Fermetures Hebdomadaires

    Midi : L* M** M J V S D
    Soir : L* M** M J V S D
    (*l’hiver sauf jours fériés)
    (**de mi-juin à mi-septembre)

  • Fermetures

    Du 24/12 à début février

Situez le restaurant étoilé Patrick JEFFROY à Carantec

le restaurant Hotel de Carantec - Patrick JEFFROY

L'Hotel de Carantec

Restaurant 2 étoiles Michelin à Carantec dans le FInistère (29)
  • Adresse
    20 rue du Kelenn
    29 660 CARANTEC
  • Téléphone
    +33 (0)2 98 67 00 47
  • Site internet
    www.hoteldecarantec.com
  • Prix des menus
    Menus : de 48 € à 145 €
  • Prix des Chambres
    Chambres : de 120 € à 236 €
  • Bons Cadeaux
    Bon cadeaux
  • Recettes
    Recette à venir
    Voir la recette >
  • Actualités
    actualité...
  • Et aussi
    Face à la mer
    Club de voile et plongée
    Golf à proximité
    Séminaires
    Bon cadeaux

Découvrez le site internet du restaurant Hotel de Carantec - Patrick JEFFROY à Carantec



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En quoi la Bretagne inspire votre cuisine ?

La mer et la terre bretonnes me donnent l’envie et le goût de m’exprimer.
Patrick JEFFROY


L'Hotel de Carantec de Patrick JEFFROY en photos

"Rester simple avec la nature"

Patrick Jeffroy a manifesté son goût pour le divers, voire l’extraordinaire, de façon précoce, introduisant les algues très tôt dans ces recettes, alors qu’il exerçait dans les cuisines de l’Hôtel de l’Europe à Morlaix, au début des années 80. Il s’échappe ensuite à Nice dans celles du Negresco pour une semaine de master class personnalisée. Aux côté de Jacques Maximin, le chef flamboyant et génial, Patrick Jeffroy passe à la vitesse supérieure ; son talent finit par être reconnu, que le Michelin salue par une étoile en 1984.

Puis il repart pour Paris cette fois, à l’Archestrale, dans la brigade d’Alain Senderens, avant de s’établir en 1988 à Plounérin en Côtes d’Armor. Le succès est immédiat, suivi par une bonne étoile (à nouveau celle du Michelin).

A la fin des années 90, Patrick Jeffroy rachète l’Hôtel de la Falaise à Carantec, vaste maison des années 30, superbement située au-dessus de la plage du Kelenn. Refait à neuf, L’Hôtel de Carantec ouvre ses portes au printemps 2000. Les menus proposés (Optimist, Caravelle, Cormoran ou Corsaire) emmènent leurs passagers vers des sensations nouvelles et délicieuses. Les deux étoiles arrivent en 2002.

  • le chef Patrick JEFFROY
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  • le chef Patrick JEFFROY
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    L'Hotel de Carantec - Patrick JEFFROY

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  • le chef Patrick JEFFROY

    L'Hotel de Carantec - Patrick JEFFROY

    « Un restaurant panoramique où l’on se régale d’une cuisine inventive, terre et mer à l’unisson »*

    Une grande salle de restaurant baignée de lumière donne sur la mer. S’installer autour d’une table repose le regard et ouvre l’appétit. Le spectacle peut commencer, car à toute heure du jour ou de la marée, tout change et se transforme pendant que les assiettes se succèdent…

    En cuisine se joue une partition que le chef réécrit chaque saison : pétoncles noirs, carottes de sable, araignées, bouquets, pintades fermières, Saint-Jacques, bars de ligne trouvent ici leur plus belle expression.

  • le chef Patrick JEFFROY

    L'Hotel de Carantec - Patrick JEFFROY

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