Auberge du Pont d’Acigné


Chef et hôte : Marie-Pierre et Sylvain Guillemot

Gastronomie bretonne en bordure de Vilaine près de Rennes.
Proche de Rennes, l’Auberge du Pont d’Acigné vous accueille dans un cadre apaisant en bordure de Vilaine. Des produits d’exception, une « cuisine de l’instant », des saveurs subtiles, une attention de toute l’équipe, des accords mets et vins, une touche de fantaisie… pour faire de votre repas d’affaires, en famille ou entre amis un moment inoubliable !

Chef du restaurant à l'Auberge du Pont d'Acigné

Sylvain Guillemot

“La saisonnalité locale, comme dynamique créative, collective et durable.”
Sylvain GUILLEMOT

  • Fermetures Hebdomadaires

    Midi : L M M J V S D
    SoirL M M J V S D


  • Fermetures annuelles

    Du 05 au 22/08/19 inclus
    Du 21 au 29/10/19

Situez le restaurant étoilé L'Auberge du Pont d’Acigné à Noyal sur Vilaine

Restaurant étoilé Michelin l'Auberge du Pont d'Acigné à Noyal sur Vilaine

L'auberge du Pont d'Acigné

Restaurant étoilé Michelin L'auberge du Pont d'Acigné à Noyal sur Vilaine dans l'ille et vilaine

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En quoi votre cuisine s’inscrit-elle dans votre territoire ?

“En cuisinant depuis 24 ans la nature à moins de 50 km de mon restaurant, j’assure la valorisation immédiate et surtout un revenu décent à mes producteurs locaux, ce qui leur permet un développement durable et environnemental viable et pérenne. Engagement et traçabilité de la fourche à la fourchette.”
Sylvain GUILLEMOT


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Mention spéciale pour l’aspergetto coquillages et encornets, rougets barbets friture d’écailles endives braisées à la Bergamote et pour la carte des vins si habilement choisie par la maitresse des lieux ainsi qu’Isabelle la sommelière. Le décor soigné, les baies vitrées ouvertes sur la végétation et l’été venu la terrasse ombragée au bord de l’eau sont des atouts supplémentaires.

  • Le Chef David Vincent
  • Le Chef David Vincent
  • Le Chef David Vincent
  • Le Chef David Vincent
  • Le Chef David Vincent
  • Le Chef David Vincent
  • Le Chef Sylvain Guillemot

    Restaurant l'auberge du Pont d'Acigné
    Sylvain Guillemot revendique depuis toujours l’importance des produits, la force des échanges et le pouvoir des rencontres...

    En apprentissage, chez un étoilé rennais Marc Tison, sa première grande chance, puis à La Roche-Bernard, avec Jacques Thorel,  il apprend et comprend la combinaison mets/vins. Puis il entre ensuite chez Alain Passard à L'Arpège où il passe de commis à second en 3 ans. En salle, Marie-Pierre est déjà là…

    Le couple, la petite vingtaine, décide de monter son affaire. Sylvain Guillemot veut retourner dans sa Bretagne natale. Ils n'ont pas d'apport mais des idées sur le long terme. Ils trouvent leur inspiration en 1995 à Noyal-sur-Vilaine, en périphérie de Rennes, au bord de l’eau, entourés de verdure...
  • Le Chef Sylvain Guillemot et Marie-pierre

    Restaurant l'auberge du Pont d'Acigné

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  • Le Chef Sylvain Guillemot

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  • Le Chef Sylvain Guillemot

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  • Le Chef Sylvain Guillemot

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