Consacré par 2 étoiles au Michelin dès sa première année d’ouverture, Le Gabriel a réussi son entrée sur la scène culinaire parisienne en majesté et s’est installé au sommet de l’exigence gastronomique parisienne. Dans le décor prestigieux de style Napoléon III signé Jacques Garcia, Jérôme Banctel joue une partition de haute volée. Hommage à sa Bretagne natale, le cœur d’artichaut breton à la coriandre et le pigeon de Vendée au cacao et sarrasin croustillant figurent déjà parmi les plats signature du Gabriel. Les classiques de la cuisine française sont revisitées et inspirées par les nombreux voyages de Jérôme Banctel au Japon. Formé par les plus grands, il est considéré comme le fils spirituel d’Alain Senderens, qu’il a secondé chez Lucas-Carton. Son maître lui a enseigné la rigueur dans la sélection des produits, le respect des saveurs authentiques et l’art de les sublimer par des vins soigneusement choisis. Passionné et exigeant, le Chef du Gabriel poursuit sa quête de la perfection avec constance, s’appuyant sur une technique irréprochable pour exalter les saveurs dans toute leur intensité. Un style épuré, audacieux, terriblement séduisant...
Chef Jerôme BANCTEL
“ C’est un peu de ma Bretagne que l’on retrouve à Paris. ” Jérôme BANCTEL
Fermetures Hebdomadaires
Midi : L M M J V S D Soir : L M M J V S D
Fermetures annuelles
Pas de fermetures annuelles
Situer le restaurant étoilé ** LE GABRIEL, La réserve Paris
LE GABRIEL
Restaurant étoilé ** Michelin Le Gabriel - la Réserve Paris à Paris 8
Adresse
La Réserve Paris - Hotel and Spa 42 avenue Gabriel 75008 PARIS
Table doublement étoilée, Le Gabriel propose une expérience gastronomique inoubliable, revisitant avec audace les plus grands classiques de la tradition française. La Pagode de Cos, second restaurant de Jérôme Banctel à La Réserve Paris.
En poursuivant votre navigation, vous acceptez le dépôt de cookies tiers destinés à vous proposer des vidéos, des boutons de partage, des remontées de contenus de plateformes sociales. En savoir plus
Paramétrages de cookies
×
Cookies fonctionnels
Ce site utilise des cookies pour assurer son bon fonctionnement et ne peuvent pas être désactivés de nos systèmes. Nous ne les utilisons pas à des fins publicitaires. Si ces cookies sont bloqués, certaines parties du site ne pourront pas fonctionner.
Mesure d'audience
Ce site utilise des cookies de mesure et d’analyse d’audience, tels que Google Analytics et Google Ads, afin d’évaluer et d’améliorer notre site internet.
Ce site utilise des composants tiers, tels que ReCAPTCHA, Google Maps, MailChimp ou Calameo, qui peuvent déposer des cookies sur votre machine. Si vous décider de bloquer un composant, le contenu ne s’affichera pas
Des plug-ins de réseaux sociaux et de vidéos, qui exploitent des cookies, sont présents sur ce site web. Ils permettent d’améliorer la convivialité et la promotion du site grâce à différentes interactions sociales.
® Tables et Saveurs de Bretagne - 2019 - Association de restaurants étoilés situés dans le finistère, Morbihan, Côtes d'armor, Ile et Vilaine, Loire Atlantique
Nos maisons
COTES D'ARMOR (22) FINISTÈRE (29) ILLE ET VILAINE (35) MORBIHAN (56) LOIRE ATLANTIQUE (44) (29) ILLE ET VILAINE (35) BRETONS D'AILLEURS