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Aigue Marine

Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Côtes-d'Armor

Adresse
5 rue Marcellin Berthelot, Port de Plaisance
Code postal
22220
Ville
Tréguier
Téléphone
02 96 92 97 00
Illustration Côtes-d'Armor
Tarifs

Menus : de 28€ à 122€

Fermetures

Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D

Annuelles : novembre à mars

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Groupes
Bon cadeau
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Hébergement
Hébergement
Type de table
Table Prestige
Photo principale
Image
stanislas-laisney
Paragraphes
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plat signature aigue marine
Titre

Chef et hôte : Stanislas LAISNEY, Chantal et Jacques CHAUMET

Texte

L’histoire du chef Stanislas Laisney est intimement liée à celle du restaurant gastronomique costarmoricain Aigue Marine. Arrivé il y a plusieurs années dans l’équipe de l’établissement, il a, au fil du temps, atteint le poste de chef, succédant à Yoann Péron.

Sa cuisine allie judicieusement tradition et créativité, tout en étant personnelle. Au gré de son inspiration, Stanislas Laisney s’exprime à travers des assiettes fraîches et colorées. Elles sont également le reflet de sa passion pour la gastronomie bretonne. Parsemées d’originalité et d’audace, elles savent surprendre les sens et les palais des convives d’Aigue Marine.

 

Pictogramme guillemets
Citation
Une cuisine toute en originalité qui suscite la surprise en bouche !
Nom
Stanislas Laisney
Titre

Aigue Marine, restaurant gastronomique en Côtes-d’Armor

Texte

La salle du restaurant s’ouvre sur l’estuaire du Jaudy, dans un décor épuré, invitant au calme et à la sérénité. Le midi, vous pouvez déjeuner en terrasse et bénéficier d’une vue sur le parc de l’établissement.

La cuisine du chef est librement inspirée des forces de la nature et de son authenticité. La Bretagne est une terre sauvage, souvent qualifiée d’indomptable. C’est cette vivacité, au gré des vents et des marées, qui lui permet également d’être dotée de ce terroir si riche en saveurs. Vous trouverez ici une cuisine raffinée et puissante, fortement ancrée dans son environnement : entre terre et mer.

La composition des menus est effectuée avec justesse, permettant à chacun de découvrir des saveurs locales. La carte de ce restaurant gastronomique en Côtes-d’Armor est renouvelée au fil des saisons pour assurer la fraîcheur et la qualité des mets.

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restaurant aigue marine tréguier
Image
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Producteur breton La Butte
Titre

Les producteurs bretons coup de cœur d'Aigue Marine

Texte

Stanislas Laisney sélectionne avec attention les produits qui composent ses assiettes. Dans une démarche locavore, le restaurant s’appuie sur un réseau de producteurs bretons passionnés. Le Trégor est une terre d’exception, où les maraîchers, ostréiculteurs, pêcheurs et éleveurs entretiennent l’amour des beaux produits et des valeurs de partage, chères à Tables & Saveurs de Bretagne.

Vous pouvez retrouver dans les plats de ce restaurant gastronomique en Côtes-d’Armor :

  • Les fruits et légumes bio et de saison
    de la ferme de Keredern (Trédarzec - 22)

Retrouvez tous nos producteurs

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Type de table
Table coup de cœur