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Maison Ronan Kervarrec

Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Ille-et-Vilaine

Adresse
1 Impasse du Vieux Bourg
Code postal
35760
Ville
Saint-Grégoire
Téléphone
02 99 68 79 35
Illustration Ille-et-Vilaine
Tarifs

Menus : de 41€ à 185€

Chambre : de 160€ à 235€
(petit déjeuner à 19.50€/personne)

Fermetures

Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D
 

Annuelles : le 1er janvier - du 09/08 au 28/08

Bon cadeau
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Hébergement
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Type de table
Table Prestige
Photo principale
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TSB-RONAN KERVARREC-LE SAISON-PORTRAIT signe
Paragraphes
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TSB-RONAN KERVARREC-LE SAISON-CHEF ET HOTE
Titre

Chef et hôte : Ronan et Els KERVARREC

Texte

Morbihannais d’origine, Ronan Kervarrec est fils d’aubergiste. Son père, pâtissier, cuisinier et saucier lui transmet sa passion pour les produits du terroir et cette extrême proximité avec la nature. C’est un véritable touche à tout, qui après un BEP cuisine et un CAP arts de la table, s'essaye aux domaines du bistrot, du traiteur mais aussi de l’événementiel. Puis il revient à la cuisine et travaille dans des établissements de renoms tels que le Georges Blanc à Vonnas et la ferme Saint-Siméon à Honfleur. Il rejoint ensuite le chef Yannick Alléno à Marrakech pour former les équipes du restaurant du Royal Mansour.

De retour en France en 2010, c’est au Château de La Chèvre d’Or qu’il œuvre, conservant pendant 6 ans les deux étoiles Michelin puis à l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion durant 5 saisons. Après ces expériences, c’est dans sa Bretagne natale que le chef s’installe avec son épouse Els. En 2020, ils reprennent Le Saison, restaurant gastronomique près de Rennes, à Saint-Grégoire. La Maison Ronan Kervarrec reçoit sa première étoile au guide Michelin en 2022.
 

Pictogramme guillemets
Citation
Je vous invite à partager l'univers iodé de mes souvenirs d'enfance !
Nom
Ronan Kervarrec
Titre

Maison Ronan Kervarrec, restaurant 1 étoile en Ille-et-Vilaine

Texte

Depuis sa cuisine, le chef propose des mets en accord avec son environnement et son histoire. Il met à l’honneur les beaux et bons produits bretons sur une carte aux saveurs locales qui évolue constamment : sarrasin, cidre, coquillages, poissons…

Ronan Kervarrec puise son inspiration dans ses souvenirs d’enfance, des repas chez ses parents et ses grands-parents en Bretagne. On retrouve également au menu des saveurs provençales, inspirées par les vacances chez son parrain à L’Isle-sur-la-Sorgue. Les assiettes proposées par le chef sont de véritables odes aux souvenirs, à travers lesquelles il transmet son histoire et sa passion.

Dans ce restaurant gastronomique d’Ille-et-Vilaine, vous trouverez une cuisine raffinée, révélant avec finesse et élégance des goûts authentiques. Vous apprécierez également le cadre contemporain et chaleureux avec vue sur le jardin.

En savoir plus sur Tables & Saveurs

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TSB-RONAN KERVARREC-LE SAISON-ST JACQUES-©Sylvie LE TRIVIDIC
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Producteur breton La Butte
Titre

Ses producteurs bretons coup de cœur

Texte


Le chef Ronan Kervarrec est un fervent défenseur du patrimoine breton. Dans son havre de paix à Saint-Grégoire, il travaille et sublime les produits locaux avec passion. Plus qu’une région, la Bretagne est un pays à elle seule, riche de sa force naturelle et de ses saveurs. Au fil de ses expériences, le chef a toujours mis un point d’honneur à mettre en avant les produits de fournisseurs locaux et de qualité.

À la table de la Maison Ronan Kervarrec, restaurant étoilé près de Rennes, vous pourrez découvrir et déguster : :

  • Les Huitres de la maison Jégat
    Arradon - (56)
  • Les produits maraîchers de la ferme du Grand Champ par Claire Vidie et Thibaut Le Mennec
    (Mouazé- 35)

Retrouvez tous nos producteurs

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