Retour à la liste

La Ville Blanche

Type d'établissement
Restaurant
Département
Côtes-d'Armor

Adresse
29 route de Tréguier, Lieu dit : La Ville Blanche
Code postal
22300
Ville
Rospez
Téléphone
02 96 37 04 28
Illustration Côtes-d'Armor
Tarifs

Menus : 31€ (en semaine hors boisson, proposé hors jours fériés et périodes de fêtes de fin d’année, hors juillet/août et septembre) et de 55€ à 91€ (midi et soir)

Fermetures

Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D

Annuelles : janvier, fin juin

Bon cadeau
Bon cadeau
Type de table
Table Prestige
Photo principale
Image
TSB-photo-chef-la-ville-blanche-yvann-guglielmetti
Paragraphes
Image
Image
Plat signature restaurant la-ville-blanche Rospez
Titre

Chef et hôte : Yvann GUGLIELMETTI et Maud MASSE

Texte

La cuisine est une histoire de famille pour Yvann Guglielmetti. Depuis qu’il est petit, les grandes tablées et les repas conviviaux sont légion. C’était une évidence pour le chef de faire de la gastronomie son métier. Après une expérience formatrice auprès d’un traiteur, il fait ses armes dans des restaurants prestigieux, au Diane, au Fouquet’s avec le chef Jean-Yves Leuranguer puis à La Chèvre d’Or et à l’Hostellerie de Plaisance aux côtés de Ronan Kervarrec. Originaire de Seine-et-Marne, on remarquera que Yvann Guglielmetti n’a rencontré que des chefs bretons. Coïncidence ou signe du destin ?

En 2019, il rejoint la Bretagne et devient le chef de La Ville Blanche, restaurant étoilé en Côtes-d’Armor, à Rospez.

Pictogramme guillemets
Citation
Le plaisir de la clientèle suffit à notre bonheur !
Nom
Yvann Guglielmetti
Titre

La Ville Blanche, restaurant gastronomique dans les Côtes-d’Armor

Texte

La Ville Blanche est un ancien corps de ferme, devenu au fil des années un établissement de renom. La décoration, délicate et soignée, offre un cadre idéal à la découverte et au plaisir des sens. En salle, Maud, l’épouse du chef, orchestre le service et offre un accueil chaleureux aux convives.

Le chef vous propose une cuisine fraîche et inventive, qui fait honneur au Trégor et à la Bretagne, sa terre d’adoption. Il apporte avec douceur une petite note d’Italie à ses créations, pays qui a bercé ses souvenirs d’enfance. La recherche de saveurs et de sens est bien présente dans les assiettes d’Yvann Guglielmetti, membre de l’association Tables & Saveurs de Bretagne. Le chef de ce restaurant gastronomique en Côtes-d’Armor a réussi le pari de proposer une carte gourmande et respectueuse du patrimoine culinaire breton.

Les valeurs de Tables & Saveurs

Image
Image
Restaurant la-ville-blanche Rospez
Image
Image
Producteur breton La Butte
Titre

Les producteurs bretons coup de coeur du restaurant La Ville Blanche

Texte

Yvann Guglielmetti travaille avec passion les produits du terroir breton. La mise en avant du terroir est un style culinaire propre à la région, que le chef met un point d’honneur à respecter. Il se fournit auprès de producteurs locaux sélectionnés pour la qualité de leurs produits. En cuisine, c’est avec savoir-faire qu’il les valorise, tout en y apportant un juste équilibre des saveurs.

À la carte de La Ville Blanche, restaurant une étoile en Côtes-d’Armor, vous pourrez déguster :

  • Les légumes bio de la ferme de Keredern
    (Trédarzec - 22)
  • Le lieu ikejime de la fée des îles
    (Kerbors - 22)

Retrouvez tous nos producteurs

À découvrir aussi... Restaurant(s)|Côtes-d'Armor

Photo d'accroche
Image
restaurant le-manoir-de-lan-kerellec TREBEURDEN

Le Manoir de Lan Kerellec

Téléphone
02 96 15 00 00
Ville
Trebeurden
Illustration département
Département
Côtes-d'Armor
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
TSB-TableDAsten-binic-ABertrand-couple

La Table d'Asten

Téléphone
02 56 44 28 42
Ville
Binic
Illustration département
Département
Côtes-d'Armor
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
L'Anthocyane

L'Anthocyane

Téléphone
02 96 38 30 49
Ville
Lannion
Illustration département
Département
Côtes-d'Armor
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
Restaurant auberge-grand-maison st brieuc

Auberge Grand'Maison

Téléphone
02 96 28 51 10
Ville
MÛR-DE-BRETAGNE
Illustration département
Département
Côtes-d'Armor
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
Restaurant aux pesked st brieuc

Aux Pesked

Téléphone
02 96 33 34 65
Ville
Saint-Brieuc
Illustration département
Département
Côtes-d'Armor
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
TSB-Le Biniou

Le Biniou

Téléphone
02 96 72 24 35
Ville
Pléneuf-Val-André
Illustration département
Département
Côtes-d'Armor
Type de table
Table Parrainée
Photo d'accroche
Image
TSB-Auberge Vieille Eglise

L'Auberge de la Vieille Eglise

Téléphone
02 96 23 88 31
Ville
TREGASTEL
Illustration département
Département
Côtes-d'Armor
Type de table
Table coup de cœur
Photo d'accroche
Image
Hôtel Restaurant - Le château de Boisgelin

Le château de Boisgelin

Téléphone
02 96 22 37 67
Ville
Pléhédel
Illustration département
Département
Côtes-d'Armor
Type de table
Table coup de cœur
Photo d'accroche
Image
restaurant ô saveurs st brieuc

Ô Saveurs

Téléphone
02 96 94 05 34
Ville
Saint-Brieuc
Illustration département
Département
Côtes-d'Armor
Type de table
Table coup de cœur
Photo d'accroche
Image
hotel-restaurant-de-la-marne

Restaurant de la Marne

Téléphone
02 96 16 33 41
Ville
Paimpol
Illustration département
Département
Côtes-d'Armor
Type de table
Table coup de cœur