Né en Bretagne, Olivier Samson se destine rapidement à une carrière dans la gastronomie. Il fait ses armes dans des établissements de renoms dans les Alpes françaises et suisses mais aussi sur la Côte d’Azur. Jean-Claude Delion, propriétaire de la La Réserve de Beaulieu lui confiera notamment les commandes de sa cuisine pendant près de 10 ans.

• En avril 2011, il regagne la Bretagne avec son épouse Aurélie où ils fondent ensemble La Gourmandière, un restaurant gastronomique à Vannes.
• En mars 2012, le talent d’Olivier Samson est récompensé d’une étoile au guide Michelin.

Ce retour sur ses terres natales permet au chef d’exprimer sa créativité et son amour du terroir. Les produits locaux sont mis à l’honneur dans ses assiettes, pour le plus grand plaisir des amateurs de saveurs bretonnes. 

En cuisine, il est impensable pour Olivier Samson, restaurateur breton, de ne pas travailler avec de beaux et bons produits issus de son territoire. Il va régulièrement à la rencontre des producteurs locaux pour trouver les pépites de ses assiettes. Cette démarche de goût et qualité de proximité fait partie de l'ADN de Tables & Saveurs depuis plus de 30 ans.

Dans les assiettes de son restaurant La Gourmandière à Vannes, vous retrouverez :  

• Les huîtres naturelles
  de chez Yvonnick Jegat (Arradon - 56)

• Les pigeons fins gourmets
  de chez Fabrice Le Meur (Saint-Barthélemy - 56)

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