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La Gourmandière

Type d'établissement
Restaurant
Département
Morbihan

Adresse
Rue de Poignant
Code postal
56000
Ville
Vannes
Téléphone
02 97 47 16 13
Illustration Morbihan
Tarifs

Côté Bistr'Aurélia : 22€ + à la carte
La Table d'Olivier : de 62€ à 95€

Fermetures

Midi : L M M  J V S D | Soir : L M M  J V S D

Annuelles : 10 jours à Pâques et du 16 août au 3 septembre

Accepte les groupes
Groupes
Bon cadeau
Bon cadeau
Salon privatif
Salon privatif
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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Chef La Gourmandière
Paragraphes
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Restaurant La Gourmandière
Titre

Chef et hôte : Oliver et Aurélia SAMSON

Texte

Né en Bretagne, Olivier Samson se destine rapidement à une carrière dans la gastronomie. Il fait ses armes dans des établissements de renoms dans les Alpes françaises et suisses mais aussi sur la Côte d’Azur. Jean-Claude Delion, propriétaire de la La Réserve de Beaulieu lui confiera notamment les commandes de sa cuisine pendant près de 10 ans.

  • En avril 2011, il regagne la Bretagne avec son épouse Aurélie où ils fondent ensemble La Gourmandière, un restaurant gastronomique à Vannes.
  • En mars 2012, le talent d’Olivier Samson est récompensé d’une étoile au guide Michelin.

Ce retour sur ses terres natales permet au chef d’exprimer sa créativité et son amour du terroir. Les produits locaux sont mis à l’honneur dans ses assiettes, pour le plus grand plaisir des amateurs de saveurs bretonnes. 

Pictogramme guillemets
Citation
A la Gourmandière, l'inédit, la surprise et l'originalité vous attendent !
Nom
Olivier Samson
Titre

La Gourmandière, un restaurant étoilé à Vannes

Texte

La Bretagne est une terre riche de trésors gastronomiques. Elle possède une identité culinaire qui lui est enviée partout ailleurs. Le restaurant La Gourmandière est fier de représenter la diversité du terroir breton. Au cœur du jardin maritime qui l’entoure, le chef Olivier Samson choisit des produits iodés et gorgés d'embruns qui lui permettent de proposer une cuisine raffinée, audacieuse et gourmande. Côté terre, il est également accompagné de producteurs locaux pour qui la qualité du produit et l’amour de la Bretagne sont des évidences.

Le chef et l’hôte de ce restaurant une étoile du Morbihan vous accueillent dans un ancien corps de ferme du XIXe siècle.

Dans un décor chaleureux et champêtre, vous pourrez savourer les créations du chef qui évoluent au gré des saisons.

Les valeurs de Tables & Saveurs

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Restaurant La Gourmandière
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Producteur - Marin pêcheur - Frères Sorin
Titre

Ses producteurs bretons coup de cœur

Texte

En cuisine, il est impensable pour Olivier Samson, restaurateur breton, de ne pas travailler avec de beaux et bons produits issus de son territoire. Il va régulièrement à la rencontre des producteurs locaux pour trouver les pépites de ses assiettes. Cette démarche de goût et qualité de proximité fait partie de l'ADN de Tables & Saveurs depuis plus de 30 ans.

Dans les assiettes de son restaurant La Gourmandière à Vannes, vous retrouverez :  

  • Les huîtres naturelles
    de chez Yvonnick Jegat (Arradon - 56)

  • Les pigeons fins gourmets
    de chez Fabrice Le Meur (Saint-Barthélemy - 56)

Retrouvez tous nos producteurs

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Téléphone
02 97 57 50 35
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Carnac
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Guer
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02 97 47 15 96
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02 97 47 76 14
Ville
Vannes
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02 97 84 72 12
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Téléphone
02 97 41 72 41
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Sources

Téléphone
02 97 78 76 25
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Type de table
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L'Annexe

Téléphone
02 97 42 58 85
Ville
Vannes
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Type de table
Table coup de cœur
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Le Sous-sol

Téléphone
02 97 47 69 82
Ville
Vannes
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La Chebaudière

Téléphone
02 97 24 09 84
Ville
Auray
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Type de table
Table coup de cœur