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Restaurant Terre Mer, au domaine de Kerdrain

Type d'établissement
Restaurant
Département
Morbihan

Adresse
20 rue Louis Billet
Code postal
56400
Ville
Auray
Téléphone
02 97 56 63 60
Illustration Morbihan
Tarifs

Menus : de 37€ à 95€

Fermetures

Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D

Annuelles : 1 semaine en novembre et 15 jours à Noël

Accepte les groupes
Groupes
Bon cadeau
Bon cadeau
Salon privatif
Salon privatif
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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anthony-jehanno
Paragraphes
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Restaurant Terre mer mobihan
Titre

Chef et hôte : Anthony et Anne-Sophie JEHANNO

Texte

Originaire du Morbihan, Anthony Jéhanno commence son parcours à Sainte-Anne-d’Auray. Il quitte sa Bretagne natale pour la Provence, où il entre dans la brigade d’Alain Ducasse à l’Abbaye de la Celle. Après plusieurs expériences en France, il part pour l’étranger, notamment à Londres et aux États-Unis, pour parfaire ses connaissances. Les années passent, et le chef veut écrire sa propre histoire. Avec son épouse Anne-Sophie, il revient en Bretagne en 2010, pour commencer un nouveau chapitre, au plus près de ses racines.

 

À Auray, le restaurant gastronomique morbihannais du chef bénéficie d’une situation géographique privilégiée, entre terre et mer. Petit-fils d’agriculteur et d’ostréiculteur, cette association gustative et le nom de son établissement, Terre Mer, sont pour lui des évidences pleines de sens.

 

En 2017, une étoile au guide Michelin vient récompenser le travail fourni par Anthony Jéhanno et son équipe.

Pictogramme guillemets
Citation
Faire de sa passion son métier, de son métier un rêve, d’un rêve une réalité.
Nom
Anthony Jehanno
Titre

Terre Mer, un restaurant étoilé dans le Morbihan

Texte

L’histoire de Terre Mer commence dans une maison du centre-ville d’Auray, mais c’est aujourd’hui au domaine de la Closerie de Kerdrain qu’elle s’écrit. Le restaurant bénéficie ici d’un bel espace dans un bâtiment rénové avec goût. Tradition et modernité se côtoient pour offrir un écrin de charme aux convives.

 

Le chef délivre une cuisine passionnée, pleine de saisonnalité et de gourmandise. Sur la carte, la terre donne rendez-vous à la mer pour des assiettes équilibrées, aux saveurs résolument bretonnes. Vous pourrez déguster ici des recettes inventives qui mettent à l’honneur le terroir, accompagnées d’une pincée d’audace.

 

Sublimer les produits bretons et favoriser l'entraide entre les acteurs gastronomiques du territoire, telles sont les valeurs d’Anthony Jéhanno, chef de ce restaurant étoilé à Auray.

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plat signature Restaurant Terre mer mobihan
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Producteur breton La Butte
Titre

Les producteurs bretons coup de cœur du Restaurant Terre Mer

Texte

À l’instar des valeurs de Tables & Saveurs de Bretagne, le chef est à l’écoute des saisons et des arrivages de ses fournisseurs. Dans l’assiette, on peut découvrir toute la richesse du territoire breton et la qualité du travail des producteurs avec qui travaille Anthony Jéhanno.

 

Le chef de Terre Mer, restaurant gastronomique en Morbihan vous fera découvrir :

 

  • Le pain bio de La P’tite Boulange par Jean-François Hamel (Ploemel - 56)

  • Les poissons et coquillages de la poissonnerie Bourbon Marée par Nicolas Tanguy (La Trinité-sur-Mer - 56)

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