Notre association|Tables & Saveurs de Bretagne

Un collectif uni, une association engagée !

Tables et Saveurs de Bretagne, créée en 1990, va fêter ses 34 ans. Notre association, la plus ancienne de France au service de la gastronomie, n’a pas pris une ride. Au contraire ! Elle s’épanouit, entre terre et mer dans notre belle région, au travers de 68 maisons d’exception, 41 tables de prestige, 11 tables parrainées et s’ouvre à 16 tables « coup de cœur » qui partagent, comme nos adhérents, l’art du bien manger. 

Une maison s’identifie bien sûr par la signature culinaire de son ou sa chef(fe) et de sa brigade, mais elle se distingue aussi par un accueil personnalisé et un service incarné reflétant l’ADN des lieux. Une maison, ce sont encore des producteurs et des pêcheurs locaux, des partenaires qui vivent et se développent à nos côtés avec, comme nous, un appétit insatiable d’excellence. 

Oui ! Nos maisons peuvent être fières de former, au sein de Tables et Saveurs de Bretagne, un collectif uni qui fédère et nourrit la vie sociale et économique du territoire, notamment par la création de centaines d’emplois directs et induits dans l’agriculture, la pêche, la culture et le tourisme. A cet égard, l’association va s’investir, dans les prochains mois, sur le terrain de la formation en allant à la rencontre des jeunes et des enseignants au cœur des établissements professionnels. Parallèlement, nous étendrons notre présence sur les réseaux sociaux avec la création d’un compte LinkedIn visant à renforcer l’attractivité de nos métiers et, pourquoi pas, constituer un vivier de talents. 

Au-delà, Tables et Saveurs de Bretagne entend aussi gagner l’avenir en poursuivant sa dynamique en faveur de la gastronomie durable : saisonnalité des menus, produits locaux, circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire, réduction des déchets à la source… Nous avons de nombreux atouts à valoriser et réalisations à notre actif pour que nos étoiles verdissent. Ne dit-on pas qu’en Bretagne l’herbe est plus verte qu’ailleurs ? À nous ensemble de prouver que notre gastronomie l’est aussi. 

Sophie AUMONT, Présidente