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La Gouesnière, Domaine du Limonay
Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Ille-et-Vilaine
Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Ille-et-Vilaine
Adresse
1 Le Limonay
Code postal
35350
Ville
Saint-Méloir-Des-Ondes
Téléphone
02 99 89 10 46
Tarifs
Menus : de 69 € à 119€
Chambres: de 95€ à 274€
Fermetures
Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D
Annuelles : en janvier
Accepte les groupes
Groupes
Bon cadeau
Bon cadeau
Salon privatif
Salon privatif
Hébergement
Hébergement
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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Paragraphes
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Titre
Chef et hôte : Maxence ROUAUT, Caroline et Yoann JEGO
Texte
Issu d’une famille de professionnels des métiers de bouche, Maxence Rouault s’est très tôt passionné pour la cuisine. C’est tout naturellement qu’il s’oriente vers le lycée hôtelier de La Guerche-de-Bretagne, où il perfectionne ses bases durant six années formatrices.
Il enrichit ensuite son expérience auprès de plusieurs établissements de la région : Le Petit Bouchon, A’Table à Torcé, ou encore Le Patio à Étrelles, où il affine son sens du goût et de la précision.
Après la crise du Covid, il rejoint le Domaine du Limonay, situé près de Saint-Malo. Là, il prend la suite du chef Thomas Vonderscher, et s’impose rapidement par une cuisine à la fois contemporaine, sensible et maîtrisée. Il y affirme une identité culinaire personnelle, ancrée dans le territoire, mêlant exigence technique et sincérité des saveurs.
Dans ce restaurant gastronomique d’Ille-et-Vilaine, vous pourrez découvrir une cuisine authentique, gourmande et raffinée.
Citation
Le plaisir de faire découvrir les produits bretons dans notre maison nichée entre terre et mer, marqueurs présents dans chacun de mes plats
Nom
Maxence Rouault
Titre
La Gouesnière, restaurant gastronomique en Ille-et-Vilaine
Texte
À Saint-Méloir-des-Ondes, toute l’équipe de La Gouesnière vous invite à passer un moment convivial dans cet établissement historique. Cette belle table bretonne est reconnue dans tout le pays malouin et même au-delà. La salle du restaurant offre un décor moderne et épuré, agrémenté de touches végétales.
Attaché aux traditions culinaires françaises et bretonnes, La Gouesnière, restaurant gastronomique à Saint-Méloir-des-Ondes, met un point d’honneur à vous accueillir chaleureusement pour vous faire découvrir mets raffinés et menus gourmets oscillant entre tradition et innovation pour correspondre à tous les goûts.
Soucieux de sublimer les meilleurs produits, de travailler en circuit court tout en respectant une démarche éco-responsable, nous garantissons la qualité de nos produits et de nos plats.
Les valeurs de notre maison, La Gouesnière se reflètent dans la cuisine de notre chef qui vous fera découvrir son univers, accordé à notre philosophie écologique, environnementale et professionnelle afin de vous proposer une expérience gastronomique inoubliable en Bretagne.
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Titre
Ses producteurs bretons coup de cœur
Texte
Le chef privilégie les circuits courts et aime mettre en valeur les ingrédients issus de productions et exploitations locales, comme le prône l’association Tables & Saveurs de Bretagne. La Côte d’Émeraude est un territoire riche en produits d’exception, que vous pourrez déguster à La Gouesnière, restaurant étoilé en Ille-et-Vilaine.
Le chef Maxence Rouault sa carte au gré des saisons et vous fera découvrir à sa table :
- Le tartare d’algues
d’Alg’Émeraude (Saint-Lunaire - 35) - Les fraises
de Stéphane Thomazeau (Saint-Meloir-des-Ondes - 35)
