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La Gouesnière, maison Tirel Guérin
Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Ille-et-Vilaine
Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Ille-et-Vilaine
Adresse
1 Le Limonay
Code postal
35350
Ville
Saint-Méloir-Des-Ondes
Téléphone
02 99 89 10 46
Tarifs
Menus : de 65 € à 115€
Fermetures
Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D
Annuelles : en janvier
Accepte les groupes
Groupes
Bon cadeau
Bon cadeau
Salon privatif
Salon privatif
Hébergement
Hébergement
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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Paragraphes
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Titre
Chef et hôte : Jonathan BIGARÉ, Caroline et Yoann JEGO
Texte
Au cours de son parcours, Jonathan Bigaré a travaillé à la Maison de l’Arnsbourg à Baerenthal en Moselle, chez Thierry Marx à Pauillac, au Crocodile à Strasbourg ainsi qu’au Puits Saint-Jacques près de Strasbourg. Originaire de Lorraine, Jonathan Bigaré rejoint la Bretagne et La Gouesnière, où il officie comme second de cuisine en 2016.
Quelques années plus tard, lorsque le chef quitte l’établissement, Jonathan Bigaré prend les rênes de la cuisine, un nouveau défi à relever.
Dans ce restaurant étoilé d’Ille-et-Vilaine, vous pourrez découvrir une cuisine authentique, gourmande et raffinée.
Citation
Entre fraîcheur et équilibre, je confectionne des plats généreux qui révèlent l’excellence des produits locaux.
Nom
Jonathan Bigaré
Titre
La Gouesnière, restaurant gastronomique en Ille-et-Vilaine
Texte
À Saint-Méloir-des-Ondes, toute l’équipe de La Gouesnière vous invite à passer un moment convivial dans cet établissement historique. Cette belle table bretonne est reconnue dans tout le pays malouin et même au-delà. La salle du restaurant offre un décor moderne et épuré, agrémenté de touches végétales.
Le chef fait honneur à la tradition culinaire bretonne en proposant des mets aux saveurs iodées. Vous trouverez également à la carte des recettes à base de produits du terroir comme le pigeon ou l’agneau. Jonathan Bigaré travaille les ingrédients bruts avec technique et créativité. Il en résulte des assiettes résolument bretonnes entre terre et mer et teintées d'originalité.
La Gouesnière, restaurant gastronomique à Saint-Méloir-des-Ondes, vous propose une belle variété de menus pour correspondre à tous les goûts.
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Titre
Ses producteurs bretons coup de cœur
Texte
Le chef privilégie les circuits courts et aime mettre en valeur les ingrédients issus de productions et exploitations locales, comme le prône l’association Tables & Saveurs de Bretagne. La Côte d’Émeraude est un territoire riche en produits d’exception, que vous pourrez déguster à La Gouesnière, restaurant étoilé en Ille-et-Vilaine.
Le chef Jonathan Bigaré compose sa carte au gré des saisons et vous fera découvrir à sa table :
- Le tartare d’algues
d’Alg’Émeraude (Saint-Lunaire - 35) - Les fraises
de Stéphane Thomazeau (Saint-Meloir-des-Ondes - 35)
