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La Gouesnière, Domaine du Limonay
Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Ille-et-Vilaine
Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Ille-et-Vilaine
Adresse
1 Le Limonay
Code postal
35350
Ville
Saint-Méloir-Des-Ondes
Téléphone
02 99 89 10 46
Tarifs
Menus : de 69 € à 115€
Chambres: de 95€ à 274€
Fermetures
Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D
Annuelles : en janvier
Accepte les groupes
Groupes
Bon cadeau
Bon cadeau
Salon privatif
Salon privatif
Hébergement
Hébergement
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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Paragraphes
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Titre
Chef et hôte : Thomas VONDERSCHER, Caroline et Yoann JEGO
Texte
Passionné depuis toujours par l’univers culinaire, Thomas Vonderscher a principalement exercé ses talents de cuisinier dans le sud de la France. Apprenti au restaurant « La Bergerie » d’Aragon, il exerce ensuite ses talents dans de nombreux restaurants de Provence et d’Occitanie et obtient, à la suite de ses expériences, sa première étoile Michelin en tant que chef du restaurant « Le Cénacle » à Toulouse.
En 2022, Thomas Vonderscher se lance un nouveau défi et rejoint la Bretagne pour sublimer, à travers sa cuisine, la diversité et la grande richesse du terroir régional. Le Chef aimera vous faire partager son amour du goût et des saveurs. En 2023, le guide Michelin vient récompenser le travail du Chef et de son équipe.
Dans ce restaurant gastronomique d’Ille-et-Vilaine, vous pourrez découvrir une cuisine authentique, gourmande et raffinée.
Citation
Entre fraîcheur et équilibre, je confectionne des plats généreux qui révèlent l'excellence des produits locaux.
Nom
Thomas Vonderscher
Titre
La Gouesnière, restaurant gastronomique en Ille-et-Vilaine
Texte
À Saint-Méloir-des-Ondes, toute l’équipe de La Gouesnière vous invite à passer un moment convivial dans cet établissement historique. Cette belle table bretonne est reconnue dans tout le pays malouin et même au-delà. La salle du restaurant offre un décor moderne et épuré, agrémenté de touches végétales.
Attaché aux traditions culinaires françaises et bretonnes, La Gouesnière, restaurant gastronomique à Saint-Méloir-des-Ondes, met un point d’honneur à vous accueillir chaleureusement pour vous faire découvrir mets raffinés et menus gourmets oscillant entre tradition et innovation pour correspondre à tous les goûts.
Soucieux de sublimer les meilleurs produits, de travailler en circuit court tout en respectant une démarche éco-responsable, nous garantissons la qualité de nos produits et de nos plats.
Les valeurs de notre maison, La Gouesnière se reflètent dans la cuisine de notre chef qui vous fera découvrir son univers, accordé à notre philosophie écologique, environnementale et professionnelle afin de vous proposer une expérience gastronomique inoubliable en Bretagne.
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Titre
Ses producteurs bretons coup de cœur
Texte
Le chef privilégie les circuits courts et aime mettre en valeur les ingrédients issus de productions et exploitations locales, comme le prône l’association Tables & Saveurs de Bretagne. La Côte d’Émeraude est un territoire riche en produits d’exception, que vous pourrez déguster à La Gouesnière, restaurant étoilé en Ille-et-Vilaine.
Le chef Thomas Vonderscher compose sa carte au gré des saisons et vous fera découvrir à sa table :
- Le tartare d’algues
d’Alg’Émeraude (Saint-Lunaire - 35) - Les fraises
de Stéphane Thomazeau (Saint-Meloir-des-Ondes - 35)
