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Anne de Bretagne

Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Loire-Atlantique

Adresse
Port de la Gravette 163 boulevard de la Tara
Code postal
44770
Ville
La Plaine-sur-Mer
Téléphone
02 40 21 54 72
Illustration Loire-Atlantique
Tarifs

Menus : 45€ (le midi), 85€, 110€, 165€
Chambres : de 175€ à 530€

Fermetures

Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D

Annuelles : 3 premières semaines de janvier, 1 semaine en mars, 2 premières semaines de novembre

Accepte les groupes
Groupes
Salon privatif
Salon privatif
Hébergement
Hébergement
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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Mathieu Guibert
Paragraphes
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Anne de Bretagne chef et hôte
Titre

Chef et hôte : Mathieu Guibert

Texte

Pour Mathieu Guibert, chef de ce restaurant 2 étoiles en Bretagne, chaque repas doit être une fête des sens. Telle est son intention quand en cuisine, il conçoit des plats uniques et ancrés dans leur territoire grâce aux produits locaux. La cuisine a toujours été son projet. Très jeune, son parcours le mène à travailler aux côtés des meilleurs.

  • Après le lycée hôtelier, il quitte sa région d’origine pour travailler à Carcassonne et rejoint ensuite l'équipe du Meurice à Paris. Aux côtés de Yannick Alléno, il participe à l’ascension de l’établissement, qui se pare d’une deuxième, puis d’une troisième étoile.
  • Son parcours le mène ensuite dans les cuisines de Christian Le Squer, Franck Putelat ou encore Philippe Mille.

Sa rencontre avec Philippe et Michèle Vétélé est celle qui signera son retour sur ses terres natales. Enfant du pays de Retz, le restaurant Anne de Bretagne a toujours fait partie de son histoire. Sa connaissance des producteurs locaux et des richesses régionales lui permet d’exprimer avec justesse les saveurs de la gastronomie bretonne.

Pictogramme guillemets
Citation
Guidé par la passion, attaché à ma terre, je suis aux commandes d’une maison qui me ressemble.
Nom
Mathieu Guibert
Titre

Anne de Bretagne, un restaurant gastronomique en Loire-Atlantique avec vue sur l’océan

Texte

Le temps d’un repas, vous en prendrez plein la vue et les papilles.  Les larges baies vitrées de ce restaurant en bord de mer en Loire-Atlantique offrent une vue imprenable sur le paysage environnant. Au fil des heures et des saisons, le spectacle se renouvelle constamment sous les yeux des convives.

Dans l’assiette, c’est un véritable voyage des sens. Le chef Mathieu Guibert vous invite à découvrir sa cuisine subtile qui met les saveurs du pays de Retz à l’honneur. Ce terroir riche et dynamique lui inspire des créations gourmandes et passionnées avec des produits locaux de saison. L’accord mets et vins est soigneusement sélectionné pour contribuer à l’harmonie de chaque dégustation.

  • Face à la mer, balade sur le chemin côtier
  • Piscine chauffée et terrain de tennis
  • Golf et thalasso à 10 km
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Restaurant anne de bretagne vue mer
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Producteur breton La Butte
Titre

Ses producteurs bretons coup de cœur

Texte

La carte d’Anne de Bretagne est fortement inspirée par les produits du terroir breton et par l’iode. Mathieu Guibert veille à choisir avec attention les produits qui composent ses créations culinaires. Fils d’agriculteur, il connaît parfaitement la rigueur et le savoir-faire des producteurs qui l’entoure. Dans un respect constant des bons produits, il élabore une carte changeant au gré de la saisonnalité.

Dans les assiettes d’Anne de Bretagne, restaurant gastronomique en Loire-Atlantique, vous trouverez notamment :

  • La pêche des Frères Sorin,
    Clément et Jean-Louis Paludier (La Plaine-sur-Mer - 44)
  • Le gros sel et la fleur de sel des salines de Millac,
    par Nathalie Lechat et Mano Violleau (Bourgneuf-en-Retz - 44)

Retrouvez tous nos producteurs locaux

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Roza

Téléphone
02 40 54 01 87
Ville
Nantes
Illustration département
Département
Loire-Atlantique
Type de table
Table Prestige
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Le Manoir de la Régate

Téléphone
02 40 18 02 97
Ville
Nantes
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Département
Loire-Atlantique
Type de table
Table Prestige
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L'Atlantide 1874

L’Atlantide 1874

Téléphone
02 40 73 23 23
Ville
Nantes
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Département
Loire-Atlantique
Type de table
Table Prestige
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Restaurant Lamaccotte

Lamaccotte

Téléphone
02 85 37 42 30
Ville
Nantes
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Département
Loire-Atlantique
Type de table
Table Parrainée