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Roza

Type d'établissement

Restaurant

Département

Loire-Atlantique

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3 place de la Monnaie

44000

Nantes

02 40 54 01 87

Tarifs

Menu déjeuner :

Entrée + plat + dessert : 40 €

Entrée + plat ou plat + dessert : 35€

Menu dégustation en 5 temps : 80€

+ 40€ accord mets et vins (4 verres) - en complément de la carte

Fermetures

Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D

Annuelles : 3 semaines en août

Bon cadeau

Table Prestige

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Chef et hôte : Jean-François PANTALEON

Jean-François Pantaleon a travaillé au sein de prestigieuses brigades parisiennes à La Grande Cascade, au Meurice ou encore chez Apicius. En 2014, il ouvre son restaurant Coretta dans le quartier des Batignolles. Mais après plusieurs années à Paris, le chef entreprend un retour aux sources. C’est donc en plein centre-ville de Nantes qu’il pose ses valises, plus précisément place de la Monnaie. Ici, il ouvre son nouvel établissement Roza, au nom inspiré par ceux de ses deux filles, Romane et Suzanne.

Autrefois magasin d’antiquités, le lieu fait peau neuve et se pare d’une décoration et de mobiliers modernes. En 2017, il intègre la liste des restaurants étoilés de Loire-Atlantique et fait désormais partie intégrante des adresses immanquables à Nantes.

Une cuisine alliant la tradition à l’audace, dans le respect du produit.

Jean-François Pantaleon

À la découverte de Roza, restaurant gastronomique à Nantes

Roza apporte un vent de fraîcheur et de modernité au quartier Graslin de Nantes. En salle, on observe les pierres et briques apparentes aux murs, signes du passé et de l’histoire du lieu. Les convives sont plongés dans une ambiance chaleureuse et décontractée.

Passionné par son métier et par le terroir breton, le chef sublime les produits locaux pour délivrer des assiettes savoureuses et authentiques. Il délivre une cuisine d’instinct, qu’il assaisonne au gré de son inspiration et de ses envies.

Chaque semaine, le menu du déjeuner fait peau neuve et les plats de la carte de ce restaurant étoilé à Nantes changent selon les saisons. Jean-François Pantaleon met un point d’honneur à fournir à ses convives une cuisine fraîche, respectant les saveurs locales tout en apportant sa touche personnelle et originale.

Les producteurs bretons coup de cœur du restaurant Roza

En accord avec les valeurs de Tables et Saveurs de Bretagne, le chef cultive le partage et la valorisation des producteurs locaux. Chaque
détail est pensé pour vous offrir des assiettes généreuses en goût et pleines de caractères. En bon amoureux de la nature et de sa terre d’origine, Jean-François Pantaleon choisit avec soin ses produits pour les cuisiner avec respect et gourmandise.