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Roza

Type d'établissement
Restaurant
Département
Loire-Atlantique

Adresse
3 place de la Monnaie
Code postal
44000
Ville
Nantes
Téléphone
02 40 54 01 87
Illustration Loire-Atlantique
Tarifs

Menu déjeuner : (entrée + plat + dessert) 35 € ou 2 plats 30€

Menu dégustation en 5 temps: 75€, + 35€ accord mets et vins (4 verres) -  en complément de la carte

Fermetures

Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D

Annuelles : 3 semaines en août

Bon cadeau
Bon cadeau
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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jean-francois-pantaleon
Paragraphes
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plat signature restaurant roza
Titre

Chef et hôte : Jean-François PANTALEON

Texte

Jean-François Pantaleon a travaillé au sein de prestigieuses brigades parisiennes à La Grande Cascade, au Meurice ou encore chez Apicius. En 2014, il ouvre son restaurant Coretta dans le quartier des Batignolles. Mais après plusieurs années à Paris, le chef entreprend un retour aux sources. C’est donc en plein centre-ville de Nantes qu’il pose ses valises, plus précisément place de la Monnaie. Ici, il ouvre son nouvel établissement Roza, au nom inspiré par ceux de ses deux filles, Romane et Suzanne.

Autrefois magasin d’antiquités, le lieu fait peau neuve et se pare d’une décoration et de mobiliers modernes. En 2017, il intègre la liste des restaurants étoilés de Loire-Atlantique et fait désormais partie intégrante des adresses immanquables à Nantes.

Pictogramme guillemets
Citation
Une cuisine alliant la tradition à l’audace, dans le respect du produit.
Nom
Jean-François Pantaleon
Titre

À la découverte de Roza, restaurant gastronomique à Nantes

Texte

Roza apporte un vent de fraîcheur et de modernité au quartier Graslin de Nantes. En salle, on observe les pierres et briques apparentes aux murs, signes du passé et de l’histoire du lieu. Les convives sont plongés dans une ambiance chaleureuse et décontractée.

Passionné par son métier et par le terroir breton, le chef sublime les produits locaux pour délivrer des assiettes savoureuses et authentiques. Il délivre une cuisine d’instinct, qu’il assaisonne au gré de son inspiration et de ses envies.

Chaque semaine, le menu du déjeuner fait peau neuve et les plats de la carte de ce restaurant étoilé à Nantes changent selon les saisons. Jean-François Pantaleon met un point d’honneur à fournir à ses convives une cuisine fraîche, respectant les saveurs locales tout en apportant sa touche personnelle et originale.

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restaurant roza nantes
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Producteur breton La Butte
Titre

Les producteurs bretons coup de cœur du restaurant Roza

Texte

En accord avec les valeurs de Tables et Saveurs de Bretagne, le chef cultive le partage et la valorisation des producteurs locaux. Chaque
détail est pensé pour vous offrir des assiettes généreuses en goût et pleines de caractères. En bon amoureux de la nature et de sa terre d’origine, Jean-François Pantaleon choisit avec soin ses produits pour les cuisiner avec respect et gourmandise.

Roza, restaurant gastronomique à Nantes vous fera découvrir dans ses assiettes :

  • Les fruits et légumes
    de Philippe et Isabelle Sire (Le Clion-sur-Mer - 44)

Retrouvez tous nos producteurs

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le-manoir-de-la-regate

Le Manoir de la Régate

Téléphone
02 40 18 02 97
Ville
Nantes
Illustration département
Département
Loire-Atlantique
Type de table
Table Prestige
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Photo - Restaurant Anne de Bretagne

Anne de Bretagne

Téléphone
02 40 21 54 72
Ville
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Département
Loire-Atlantique
Type de table
Table Prestige
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L’Atlantide 1874

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Département
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Type de table
Table Prestige
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Lamaccotte

Téléphone
02 85 37 42 30
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Type de table
Table Parrainée