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L'Anthocyane

Type d'établissement
Restaurant
Département
Côtes-d'Armor

Adresse
25 avenue Ernest Renan
Code postal
22300
Ville
Lannion
Téléphone
02 96 38 30 49
Illustration Côtes-d'Armor
Tarifs

Menus : 30€ (le midi), 57€ et 80€

Fermetures

Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D

Annuelles : 15 jours en mars, 3 semaines en octobre

Bon cadeau
Bon cadeau
Salon privatif
Salon privatif
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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Chef Marc Briand
Paragraphes
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Anthocyane
Titre

Chef et hôte : Marie et Marc Briand

Texte

Marc Briand jouit d’un parcours riche de multiples expériences et de réussites. Issu d’une famille d’agriculteurs à Carhaix, il prend connaissance très jeune du goût des bons produits. Après l’école hôtelière de Trégunc et une saison en Bretagne, il rejoint la capitale. Il rencontre Michel Peignaud qui lui fait découvrir la restauration étoilée dans son établissement près de Versailles.

Il intègre ensuite les cuisines du Ritz, auprès de Guy Legay, puis celles des Crayères à Reims aux côtés de Gérard Boyer. Il retourne plus tard chez Michel Peignaud en tant que chef, puis chez Jean-Marc Delacourt à Divonne-les-Bains où il est sous-chef. De retour dans sa Bretagne natale, il officie dans les cuisines du Manoir de Lan Kerellec pendant plusieurs années.

En 2013, il ouvre avec son épouse Marie son propre restaurant gastronomique à Lannion, L’Anthocyane.

Pictogramme guillemets
Citation
De la technique, du goût… de l’émotion.
Nom
Marc Briand
Titre

Découvrez la cuisine de L’Anthocyane, restaurant étoilé en Côtes-d’Armor

Texte

L’établissement est niché dans une ancienne banque en plein centre-ville de Lannion. Après des travaux de rénovation et d’aménagement, le lieu est devenu un restaurant à l’ambiance chaleureuse.

Le chef vous invite à découvrir des mets fins, préparés avec des produits de la région. Avec son équipe, il veille à mettre en valeur les saveurs locales, notamment le poisson, qui offre de nombreuses possibilités en cuisine. Les assiettes sont fraîches et iodées, dont les goûts sont relevés grâce aux épices et parfois quelques agrumes.

L’Anthocyane, restaurant gastronomique en Côtes-d’Armor, renouvelle régulièrement sa carte pour proposer des plats en accord avec les saisons.

Les valeurs de Tables & Saveurs

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Anthocyane chef et hôte
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Producteur breton La Butte
Titre

Ses producteurs bretons coup de cœur

Texte

Amoureux du terroir breton et du travail bien réalisé, le chef Marc Briand s’associe à des producteurs qui partagent ces valeurs. À l’image de la philosophie de l’association Tables & Saveurs de Bretagne, L’Anthocyane est un établissement qui met à l’honneur les saveurs de la gastronomie bretonne.

Marc Briand vous fera découvrir à la table de son restaurant étoilé à Lannion :

  • Le cidre Côte des Bruyères
    de Gilbert Lavanant (Trédrez-Locquémeau - 22)
  • Les coquilles Saint-Jacques et les  homards
    de l’Armement Mouss-Bihen (Trédrez-Locquémeau - 22)

Retrouvez tous nos producteurs

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