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La Table d' Asten

Type d'établissement
Restaurant
Département
Côtes-d'Armor

Adresse
8 Boulevard Clemenceau
Code postal
22520
Ville
Binic
Téléphone
02 56 44 28 42
Illustration Côtes-d'Armor
Tarifs

Menus du gastronomique : de 69€ à 115€
Menus bistronomique : de 29€ à 39€
(ou à la carte)

Fermetures

Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D

Annuelles : 2 semaines début janvier / 1 semaine en juin / 2 semaines début octobre

Bon cadeau
Bon cadeau
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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TSB-TabledAsten-Samuel Selosse
Paragraphes
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TSB-ASTEN-BINIC
Titre

Chef et hôte : Samuel SELOSSE et Tina KALYBEKOVA

Texte

Le chef Samuel Selosse naît et grandit en Ille-et-Vilaine. Passionné de cuisine depuis sa plus tendre enfance, il suit un CAP et réalise son apprentissage au restaurant Chandouineau à Redon auprès du chef Jean-Marc Chandouineau. Il lui transmet son amour des produits frais qui donnent aux plats leurs saveurs authentiques. Le chef détecte rapidement en Samuel Selosse de belles capacités et lui voit un avenir brillant en cuisine. Visionnaire ? Il semblerait bien. Après plusieurs expériences professionnelles dans des restaurants prestigieux comme le Cours des Lices à Rennes, Le Coquillage à Cancale, La Pyramide à Vienne puis au K2 à Courchevel, c’est en Suisse que le chef poursuit sa carrière.

En 2019, le chef et sa compagne regagnent la Bretagne et ont un coup de cœur pour un établissement à Binic. C’est alors que naît La Table d’Asten, un restaurant gastronomique en Côtes-d’Armor. Après avoir obtenu 2 toques au Gault & Millau, l’établissement reçoit sa première étoile au guide Michelin en mars 2022.

 

Pictogramme guillemets
Citation
Tout produit est exceptionnel à sa juste cuisson !
Nom
Samuel Selosse
Titre

La Table d’Asten, restaurant étoilé en Côtes-d’Armor

Texte

La Table d’Asten est un établissement qui offre une vue panoramique sur la plage de la Banche à Binic-Étables-sur-Mer. C’est dans une atmosphère claire et élégante que vous dégustez les mets préparés par le chef et sa brigade.

Samuel Selosse s'applique à sublimer les produits de son terroir. Chaque plat est une surprise qui invite les convives à découvrir ou redécouvrir les saveurs bretonnes. La carte est composée de créations raffinées qui plaisent autant aux amateurs de gastronomie qu’aux fins gourmets.

Pour parfaire cette expérience culinaire, Tina Kalybekova, hôte et œnologue, vous conseille sur les vins qui accompagnent le mieux vos plats. La Table d’Asten, restaurant en bord de mer dans les Côtes-d’Armor, vous promet une délicieuse parenthèse.

 

Image
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TSB-TableDAsten-binic-ABertrand-plat
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Producteur breton La Butte
Titre

Cuisiner avec éthique et dans le respect des produits

Texte

La Table d’Asten est un restaurant engagé auprès de l’agriculture bretonne qui privilégie les produits frais et locaux. Le chef ne travaille en cuisine qu’avec des produits provenant du département ou de la région. Dans une démarche environnementale, les déchets plastiques sont également proscrits. Les produits sont livrés au restaurant dans des contenants réutilisables.

Samuel Selosse entretient une démarche vertueuse dans l’ensemble de son restaurant gastronomique à Binic. Du compostage des déchets organiques au mobilier éco-conçu de la salle, chaque détail est réfléchi pour faire de la bonne cuisine, dans tous les sens du terme.

 

Dans les assiettes de ce restaurant gastronomique des Côtes d'Armor, vous pourrez découvrir :

  • Les légumes du maraîcher biologique Sébastien Galiana
    La ville Callé à Pordic (22)
  • Le cidre de Jacques Barreau
    Le Boujaron à Binic-Etables-sur-Mer (22)

Retrouvez tous nos producteurs

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Téléphone
02 96 28 51 10
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Type de table
Table Prestige
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Aux Pesked

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02 96 33 34 65
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Type de table
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L' Anthocyane

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Vivace

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Type de table
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