Laëtitia a fait l’école hôtelière à Angers avant de travailler à Paris dans des établissements tels que le Bristol, le Taillevent ou encore le Pavillon Ledoyen. Quant à Stéphane, il fait ses études à l’école Ferrandi à Paris et a œuvré dans les cuisines de l’Arpège et de L’Angle du Faubourg, où il obtient une étoile Michelin. Après quelques années, ils se demandent quelle va être la prochaine étape de leur parcours. En 2005, ils ouvrent leur restaurant Le Petit Comptoir à Angers.

En 2011, ils rejoignent la Bretagne pour écrire une nouvelle page de leur histoire. Le restaurant gastronomique à Carnac Côté Cuisine voit alors le jour.

C’est en duo et à quatre mains qu’officie le couple : Laëtitia s’occupe des desserts et Stéphane des plats.

Pour Stéphane et Laëtitia Cosnier, c’est une nécessité de se fournir auprès de producteurs locaux, à l’image des valeurs de Tables & Saveurs de Bretagne. Maraîchers, pêcheurs, éleveurs, tous ont à cœur de faire rayonner le terroir breton, et c’est avec créativité et gourmandise que l’équipe de Côté Cuisine y contribue.

Le duo de chefs de ce restaurant gastronomique du Morbihan vous fera découvrir :

• Les légumes
  d’Hélène Reglain à la Ferme d’Artaud (Loireauxence - 44)

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