Le parcours de Yann Maget impressionne par sa richesse. À 35 ans, il a déjà œuvré dans les plus prestigieuses maisons françaises. Sa carrière débute au Meurice sous la direction de Yannick Alléno, une période fondatrice de quatre ans. Son chemin le conduit ensuite chez Pierre Gagnaire, où il approfondit les techniques classiques, puis auprès de Kei Kobayashi, où il accède au poste de sous-chef.

Après une parenthèse américaine à San Francisco, il intègre l'équipe du Bristol aux côtés d'Éric Frechon. C'est dans cette maison qu'il décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2023.

En 2025, le Guide Michelin couronne son travail au Domaine de Locguénolé en décernant une étoile à L'Inattendu, restaurant gastronomique dans le Morbihan.

Yann Maget définit la gastronomie bretonne comme l'harmonie entre produits terrestres et maritimes. Cette vision se concrétise dans une démarche résolument locavore. Les animaux de la ferme du domaine, son potager, son verger et ses ruches approvisionnent directement les cuisines du restaurant.

Le chef s'approvisionne avec soin auprès des meilleurs producteurs locaux. Sur sa carte figurent les ormeaux, les tourteaux accompagnés de kari gosse breton et les pigeons de Saint-Barthélemy, élevés à quelques kilomètres du château.

Cette approche centrée sur la proximité et la qualité des ingrédients révèle toute la diversité du terroir breton. Cette philosophie guide chaque création et fait de L'Inattendu, restaurant 1 étoile près de Lorient, un véritable ambassadeur de la richesse gastronomique bretonne.

À la table de l'Inattendu, restaurant gastronomique à Kervignac, vous pourrez déguster :  

• Les pigeons fins gourmets de chez Fabrice Le Meur
  (Saint-Barthélemy - 56)

• Les Fruits et légumes de la Ferme de Germain Maheo ,
  Kervignac  (56)

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