Retour à la liste

L' Embrun

Type d'établissement
Restaurant
Département
Finistère

Adresse
48 rue de Lyon
Code postal
29200
Ville
Brest
Téléphone
02 98 43 08 52
Illustration Finistère
Tarifs

Menus : 64€, 89€ et 109€

Menu du marché : 39€

Fermetures

Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D

Annuelles : 2 semaines début janvier, 2 semaines début mai et 2 semaines début septembre

Bon cadeau
Bon cadeau
Type de table
Table Prestige
Photo principale
Image
TSB-photo-chef-guillaume-pape-embrun
Paragraphes
Image
Image
TSB-EMBRUN-BREST-EXT©MCarro
Titre

Chef et hôte : Guillaume PAPE

Texte

Originaire du Finistère, le chef Guillaume Pape est issu d’une famille d’agriculteurs. Il obtient ses diplômes puis se forme chez Jean-Yves Crenn, chef étoilé du restaurant Le Temps de Vivre à Roscoff. Direction le Pays basque ensuite, où il effectue un BTS en alternance dans l’établissement étoilé Les Pyrénées, tenu par la famille Arrambide. Il effectue une saison au Kilimandjaro à Courchevel auprès du chef Nicolas Sale avant de regagner la Bretagne chez Olivier Bellin à l’Auberge des Glazicks. De retour sur les routes, c’est à Montpellier au restaurant 1789 qu’il œuvre en tant que chef de cuisine.

C’est sur ses terres natales que Guillaume Pape poursuit son parcours et reprend les rênes de la cuisine de la Fontaine aux Perles à Rennes. Mais le jeune chef aime les challenges et participe en 2019 à la dixième édition de l’émission Top Chef. Son talent le mènera jusqu’en finale. Pendant la diffusion, il prend la décision de quitter Rennes pour ouvrir son propre restaurant gastronomique à Brest, L’Embrun.

En 2022, l’établissement du chef Guillaume Pape obtient sa première étoile au guide Michelin.
 

Pictogramme guillemets
Citation
La Bretagne, ça vous gagne !
Nom
Guillaume Pape
Titre

Restaurant étoilé à Brest, L’Embrun

Texte

L’Embrun, un nom évocateur pour un restaurant breton, en hommage à la mer et à la région. Vous pourrez trouver ici une cuisine locale et de saison, avec une carte qui évolue régulièrement. Le midi en semaine, l’équipe vous fait découvrir des mets qui changent chaque jour, selon les trouvailles du marché. Dans un décor aux teintes bleutées et à la décoration délicate, L’Embrun vous invite à un moment de découverte et de plaisir culinaire en plein cœur de Brest.

Les produits du terroir sont mis à l’honneur, tels que les poissons, mais aussi les volailles et les légumes. Guillaume Pape vous propose une cuisine sincère qui réunit tout ce que la Bretagne fait de meilleur. Les plats sont élaborés avec créativité et authenticité, dont les ingrédients proviennent de producteurs régionaux. Ce restaurant gastronomique du Finistère offre une parenthèse enchantée aux Brestois et aux visiteurs de passage.
 

En savoir plus sur Tables & Saveurs

Image
Image
L'Embrun plat
Image
Image
Producteur breton La Butte
Titre

Ses producteurs bretons coup de cœur

Texte

La passion des bons produits, c’est une histoire de famille chez le chef. Il est donc primordial pour lui de travailler avec des fournisseurs locaux. La richesse du terroir breton lui permet de vous proposer des assiettes raffinées qui vivent au gré des envies et des saisons.

Guillaume Pape, chef de L’Embrun, restaurant étoilé en Finistère, vous invite à découvrir  :

  • Les légumes frais de Michel Lazennec 
     (Plouescat-29)
  • Les volailles de la Ferme de Kergos
    (Plouider - 29)

Retrouvez tous nos producteurs

À découvrir aussi... Restaurant(s)|Finistère

Photo d'accroche
Image
Rosmadec le Moulin

Rosmadec Le Moulin

Téléphone
02 98 06 00 22
Ville
Pont-Aven
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
TSB-Olivier-Bellin.jpg

La Maison des Glazicks

Téléphone
02 98 81 52 32
Ville
Plomodiern
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
TSB- hotel carantec .png

Hôtel de Carantec

Téléphone
02 98 67 00 47
Ville
Carantec
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
Restaurant hôtel le brittany roscoff

Le Brittany & Spa

Téléphone
02 98 69 70 78
Ville
Roscoff
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
Restaurant château de sable finistère

Château de sable

Téléphone
02 29 00 31 32
Ville
Porspoder
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
TSB-ar men du .png

Ar Men Du

Téléphone
02 98 06 84 22
Ville
Nevez
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
TSB-villa tri men .png

Villa Tri Men

Téléphone
02 98 51 94 94
Ville
Sainte-Marine (Combrit)
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
restaurant  le M brest

Le M

Téléphone
02 98 47 90 00
Ville
Brest
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
TSB-pomme d'api.png

La Pomme d' Api

Téléphone
02 98 69 04 36
Ville
Saint-Pol-de-Léon
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
La Butte Hôtel Restaurant

La Butte

Téléphone
02 98 25 40 54
Ville
Plouider
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table Prestige
Photo d'accroche
Image
TSB-SAO-Quimper

SAO

Téléphone
02 98 55 04 71
Ville
Quimper
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table Parrainée
Photo d'accroche
Image
TSB-HautLinage

Haut-Linage

Téléphone
02 98 90 77 38
Ville
Penmarc'h
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table Parrainée
Photo d'accroche
Image
TSB-TICOZ-Quimper-

Ti Coz

Téléphone
02 98 94 50 02
Ville
Quimper Nord
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table Parrainée
Photo d'accroche
Image
restaurant le 21 eme commis morlaix

Le 21ème Commis

Téléphone
02 98 63 50 27
Ville
Morlaix
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table coup de cœur
Photo d'accroche
Image
TSB-Orizhon-Audierne-

Orizhon

Téléphone
02 98 70 10 95
Ville
Audierne
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table coup de cœur
Photo d'accroche
Image
TSB- tentation des mets.png

La Tentation des Mets

Téléphone
02 98 85 22 72
Ville
Brest
Illustration département
Département
Finistère
Type de table
Table coup de cœur