Depuis 2003, le chef Frédéric Claquin officie derrière les pianos du restaurant Les Trois Rochers, au cœur de la Villa Tri Men à Sainte-Marine. Son parcours l’a mené dans des établissements étoilés et renommés en Bretagne comme L’Amphitryon à Lorient, à l’Hôtel de la Mer à Saint-Guénolé mais aussi en Suisse.

C’est en 2011 que Les Trois Rochers opère une transformation de sa carte vers une cuisine plus gastronomique. En 2016, l’établissement reçoit sa première étoile au guide Michelin, depuis conservée. C’est accompagné de toute son équipe que le chef Frédéric Claquin travaille chaque jour pour proposer des créations savoureuses, qui font revenir les convives dans ce restaurant gastronomique en Finistère.

Afin de réaliser ses recettes, le chef se fournit auprès de producteurs locaux. C’est pour lui la garantie de bénéficier de produits frais et de la meilleure qualité. En cuisine, il les travaille avec savoir-faire et passion. Il marie les saveurs bretonnes aux épices, fruits et racines du monde entier pour en amplifier le goût.

Fier de ses origines et de son terroir, le chef de ce restaurant gastronomique en Finistère Sud vous invite à découvrir :

• Les produits de charcuterie et viandes bovines de la ferme de Kerautret (Tréméoc - 29)

• Les agneaux de la bergerie de l’anse du Pouldon (Pont-l’Abbé - 29)

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