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Rosmadec Le Moulin

Type d'établissement
Restaurant
Département
Finistère

Adresse
Venelle de Rosmadec
Code postal
29930
Ville
Pont-Aven
Téléphone
02 98 06 00 22
Illustration Finistère
Tarifs

Menus : de 47€ à 117€

Fermetures

Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D

Annuelles : du 15 au 28 novembre 2021 et du 3 au 23 janvier 2022.

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Salon privatif
Salon privatif
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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Chef Sébastien Martinez
Paragraphes
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Rosmadec le Moulin chef et hôte
Titre

Chef et hôte : Sébastien Martinez

Texte

Sébastien Martinez est un chef généreux et passionné. À travers ses créations, il sait transmettre ses émotions et faire partager les saveurs locales. Dans chaque assiette, on retrouve son amour de la Bretagne et de ses produits.

 

Rennais d’origine, Sébastien Martinez commence son parcours à La Voile d’Or, puis à La Grande Cascade, auprès du chef Frédéric Robert. Lorsqu’il est chef saucier au Pavillon Ledoyen et au Cinq, il est repéré par Christian Le Squer. Ensemble, ils conçoivent alors la carte du Moulin de Rosmadec.

 

À la tête des cuisines de ce restaurant étoilé du Finistère, le chef use de son sens du détail pour apporter le juste équilibre à ses plats, tel un artiste. Gourmandes mais toujours délicates, les assiettes de Sébastien Martinez et de sa brigade font la part belle aux produits locaux.

Pictogramme guillemets
Citation
L’envie et le goût de m’exprimer dans le terroir de mon enfance.
Nom
Sébastien Martinez
Titre

Le Moulin de Rosmadec, restaurant gastronomique en Finistère

Texte

Célèbre table de Pont-Aven, le Moulin de Rosmadec a accueilli pendant des décennies de nombreux visiteurs. On y retrouve toujours aujourd’hui une ambiance chaleureuse. La décoration est respectueuse du passé et de l’histoire des lieux, tout en étant teintée de modernité.

 

Les ambiances plurielles invitent les convives à un moment de sérénité et de découverte d’une cuisine qui fait honneur à son territoire. La Bretagne est une source constante d’inspiration pour le chef. Entre terre et mer, chaque saison apporte son lot de merveilles que les cuisines du Moulin de Rosmadec savent mettre en valeur. Chaque proposition à la carte de ce restaurant étoilé du Finistère Sud est une ode à la Bretagne, un mariage fin entre la simplicité et la sophistication.

 

Les produits utilisés en cuisine sont issus du territoire local :

  • langoustine du Guilvinec,
  • huîtres du Belon,
  • volailles de Pont-Aven,
  • homard bleu de Roscoff,
  • fraises de Plougastel,
  • artichauts bretons…
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Rosmadec le Moulin service à table
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Producteur breton La Butte
Titre

Ses producteurs bretons coup de cœur

Texte

Tous les produits sont sélectionnés par Sébastien Martinez et sa brigade. Ils mettent un point d’honneur à utiliser des produits frais et de saison cultivés par des producteurs de proximité. Ceux-ci sont situés autour de Pont-Aven, ou plus largement dans le Finistère et dans toute la Bretagne. Ils rendent la cuisine du Moulin vivante, empreinte de tradition, mais tournée vers l’avenir. Cartes et menus sont adaptés au fil des saisons pour vous offrir des mets de qualité et des saveurs authentiques.

 

Dans les assiettes de ce restaurant du Finistère sud, vous trouverez :

 

  • Les volailles et œufs
    de La Basse Cour (Pont-Aven - 29)

  • Les fruits et légumes
    d’Armel et Alexine (Fouesnant - 29)

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