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Le Domaine de Rochevilaine

Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Morbihan

Adresse
Pointe de Pen Lan
Code postal
56190
Ville
Billiers
Téléphone
02 97 41 61 61
Illustration Morbihan
Tarifs

Menus : de 45€* à 140€ (*déjeuner en semaine)

Chambres : de 200€ à 700€

Fermetures

Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D
( Ouvert tous les jours )

Bon cadeau
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Hébergement
Hébergement
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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maxime-nouail
Paragraphes
Pictogramme guillemets
Citation
Partager notre passion pour un lieu, sa culture et sa cuisine.
Nom
Maxime Nouail
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le-domaine-de-rochevilaine
Titre

Chef et hôte : Maxime et Cécile NOUAIL, Famille JAQUET-NOUAIL

Texte

Originaire de Plumelec dans le Morbihan, Maxime Nouail fait ses premières armes dans les cuisines du Domaine de Rochevilaine. Il y travaille pendant six années, aux côtés du chef Patrice Caillault. Suite à cette expérience, il quitte sa Bretagne natale pour de nouveaux horizons.

Il officie notamment au Château de la Treyne dans le Lot puis chez Christopher Coutanceau à La Rochelle.

Il revient finalement au Domaine de Rochevilaine, une maison qu’il connaît bien, pour prendre les rênes de la cuisine. Ce restaurant du Morbihan vous propose une cuisine généreuse et pleine de saveurs.

Titre

Le Domaine de Rochevilaine, restaurant gastronomique à Billiers

Texte

Au bord de la mer, le Domaine de Rochevilaine vous accueille dans un cadre idyllique. Le chef Maxime Nouail vous propose une cuisine
iodée. Il travaille et met en valeur les meilleurs produits de la mer, mais aussi ceux du terroir breton. Sa cuisine d’auteur est généreuse, en accord avec les saveurs locales et les saisons.

Riche de son parcours, il manie avec justesse l’art de sublimer les ingrédients bruts et crée des plats qui régalent les papilles de ses convives. Découvrez à la carte de ce restaurant gastronomique près de Vannes des recettes gourmandes.

Passionné par la pêche, il connaît les richesses de l’océan ainsi que les règles de la pêche éthique. Vous ne trouverez à sa table que des pièces d’une très grande qualité, respectant la philosophie de l’association Tables & Saveurs de Bretagne. 

En savoir plus sur Tables & Saveurs

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plat signature restaurant la rochevilaine
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Producteur breton La Butte
Titre

Ses producteurs bretons coup de cœur

Texte

La cuisine de Maxime Nouail est respectueuse des produits, qu’il sublime pour en dévoiler tous les atouts. Pour les trouver, nul besoin d’aller bien loin. Jouissant d’une situation géographique privilégiée, le chef du Domaine de Rochevilaine s’associe à des producteurs locaux pour composer des assiettes riches en saveurs.

À la carte de ce restaurant en bord de mer dans le Morbihan, vous pourrez déguster :

  • Les huîtres
    de Philippe Le Gal (Surzur - 56)

Retrouvez tous nos producteurs

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Côté cuisine

Téléphone
02 97 57 50 35
Ville
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Type de table
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02 97 22 00 26
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Guer
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02 97 47 16 13
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Vannes
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02 97 82 47 59
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02 97 47 15 96
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02 97 47 76 14
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Louise

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02 97 84 72 12
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02 97 41 72 41
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Sources

Téléphone
02 97 78 76 25
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L'Annexe

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02 97 42 58 85
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Téléphone
02 97 47 69 82
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La Chebaudière

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02 97 24 09 84
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Table coup de cœur