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Le Domaine de Rochevilaine
Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Morbihan
Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Morbihan
Adresse
Pointe de Pen Lan
Code postal
56190
Ville
Billiers
Téléphone
02 97 41 61 61
Tarifs
Menus : de 48€* à 140€ (*déjeuner en semaine)
Chambres : de 280€ à 800€
Fermetures
Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D
( Ouvert tous les jours ) - Réservation souhaitée
Bon cadeau
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Hébergement
Hébergement
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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Paragraphes
Citation
Partager notre passion pour un lieu, sa culture et sa cuisine.
Nom
Maxime Nouail
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Titre
Chef et hôte : Maxime et Cécile NOUAIL, Famille JAQUET-NOUAIL
Texte
Originaire de Plumelec dans le Morbihan, Maxime Nouail fait ses premières armes dans les cuisines du Domaine de Rochevilaine. Il y travaille pendant six années, aux côtés du chef Patrice Caillault. Suite à cette expérience, il quitte sa Bretagne natale pour de nouveaux horizons.
Il officie notamment au Château de la Treyne dans le Lot puis chez Christopher Coutanceau à La Rochelle.
Il revient finalement au Domaine de Rochevilaine, une maison qu’il connaît bien, pour prendre les rênes de la cuisine. Ce restaurant du Morbihan vous propose une cuisine généreuse et pleine de saveurs.
Titre
Le Domaine de Rochevilaine, restaurant gastronomique à Billiers
Texte
Au bord de la mer, le Domaine de Rochevilaine vous accueille dans un cadre idyllique. Le chef Maxime Nouail vous propose une cuisine
iodée. Il travaille et met en valeur les meilleurs produits de la mer, mais aussi ceux du terroir breton. Sa cuisine d’auteur est généreuse, en accord avec les saveurs locales et les saisons.
Riche de son parcours, il manie avec justesse l’art de sublimer les ingrédients bruts et crée des plats qui régalent les papilles de ses convives. Découvrez à la carte de ce restaurant gastronomique près de Vannes des recettes gourmandes.
Passionné par la pêche, il connaît les richesses de l’océan ainsi que les règles de la pêche éthique. Vous ne trouverez à sa table que des pièces d’une très grande qualité, respectant la philosophie de l’association Tables & Saveurs de Bretagne.
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Titre
Ses producteurs bretons coup de cœur
Texte
La cuisine de Maxime Nouail est respectueuse des produits, qu’il sublime pour en dévoiler tous les atouts. Pour les trouver, nul besoin d’aller bien loin. Jouissant d’une situation géographique privilégiée, le chef du Domaine de Rochevilaine s’associe à des producteurs locaux pour composer des assiettes riches en saveurs.
À la carte de ce restaurant en bord de mer dans le Morbihan, vous pourrez déguster :
- Les huîtres
de Philippe Le Gal (Surzur - 56)
