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Sources Lorient

Type d'établissement
Restaurant
Département
Morbihan

Adresse
1 Cours de la Bôve
Code postal
56100
Ville
Lorient
Téléphone
02 97 78 76 25
Illustration Morbihan
Tarifs

Menus : 48€, 72€ et 98€, déjeuner 29 €

Fermetures

Midi : L M M  J V S D | Soir : L M M  J V S D

Annuelles : premières semaines d'août, 2 premières semaines de janvier

Bon cadeau
Bon cadeau
Salon privatif
Salon privatif
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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nicolas-le-tirrand
Paragraphes
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plat signature restaurant sources lorient
Titre

Chef et hôte : Nicolas et Mathieu LE TIRRAND

Texte

Après des années à travailler pour des établissements de renom, les frères Le Tirrand effectuent un retour aux sources en ouvrant leur restaurant gastronomique dans le Morbihan. 

L'aîné, Nicolas, fait ses premières armes à Megève, Bordeaux, La Roche-Bernard, puis à Paris, au Plaza Athénée. Arrivé commis, il ressortira de cette expérience premier chef de partie. Son parcours se poursuit au George V, au 39 V, puis au Pavillon Ledoyen, auprès du chef Yannick Alléno. En 2019, le chef Nicolas Le Tirrand prend alors la décision d’ouvrir son propre établissement. C’est avec son frère cadet Mathieu que ce projet prend vie, devenant une histoire de famille.

Mathieu a quant à lui obtenu un diplôme en métiers des arts culinaires et des arts de la table. C’est à l’étranger qu’il part chercher de l'expérience, notamment à Londres et à Sydney, où il sera premier chef de partie au Four Seasons. De retour en France, il continue de se former auprès d’Alain Dutournier et de Stéphanie Le Quellec.

À l’été 2020, le souhait des deux frères se réalise et le restaurant Sources ouvre ses portes à Lorient. Deux ans plus tard, il est sacré d’une première étoile au guide Michelin.
  

Pictogramme guillemets
Citation
Du produit brut, radical et sans chichi, se mettre à la disposition de la nature, voilà notre philosophie.
Nom
Mathieu Le Tirrand
Titre

Découvrez Sources, un restaurant étoilé à Lorient

Texte

Face au port de plaisance de Lorient, la façade du restaurant, d’un bleu profond comme l'océan, apparaît sous vos yeux. À l’intérieur, les matériaux naturels tels que le bois et le béton ciré sont mis à l’honneur, conférant une atmosphère chaleureuse et apaisante. 

Au restaurant Sources, vous ne venez pas que pour manger, mais pour vivre une véritable expérience culinaire. La cuisine du chef Nicolas Le Tirrand est ludique et surprenante. À partir d’ingrédients bruts, rassemblant toutes les saveurs de la Bretagne, le chef vous invite à découvrir ses assiettes épurées, justes et respectueuses des saisons et du terroir. Les goûts sont principalement iodés, à base de poissons, crustacés et fruits de mer. Le végétal tient aussi un rôle particulier dans ses compositions. 

Vous pourrez découvrir des ingrédients inédits et ancestraux cultivés en Bretagne à la table de ce restaurant gastronomique à Lorient.

Les valeurs de Tables & Saveurs

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plat signature restaurant sources lorient
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Producteur breton La Butte
Titre

Ses producteurs bretons coup de cœur

Texte

Après des années à Paris, les frères Le Tirrand voulaient retrouver la proximité avec les producteurs locaux. Aujourd’hui, leurs partenaires sont des hommes et des femmes passionnés, dont ils sont fiers de mettre en valeur le travail. Le pays de Lorient est un cadre privilégié, en plein cœur du Morbihan. Les produits frais de la mer et de la terre sont à portée de main, prêts à être sublimés et dégustés.

Nicolas Le Tirrand, chef de Sources, restaurant une étoile dans le Morbihan, vous fait découvrir :  :  

  • Les fruits et légumes 
    de M. et Mme Saliot (Le Saint - 56)

  • Le beurre de la ferme de Kerbastard
    de Linda Seyve et Jean-Marie Bourgès (Bubry - 56)

  • Les produits maraîchers du jardin de Kerblaye
    du Daniel Roedelof (Locoal-Mendon- 56)

Retrouvez tous nos producteurs

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