Après des années à travailler pour des établissements de renom, les frères Le Tirrand effectuent un retour aux sources en ouvrant leur restaurant gastronomique dans le Morbihan. 

L'aîné, Nicolas, fait ses premières armes à Megève, Bordeaux, La Roche-Bernard, puis à Paris, au Plaza Athénée. Arrivé commis, il ressortira de cette expérience premier chef de partie. Son parcours se poursuit au George V, au 39 V, puis au Pavillon Ledoyen, auprès du chef Yannick Alléno. En 2019, le chef Nicolas Le Tirrand prend alors la décision d’ouvrir son propre établissement. C’est avec son frère cadet Mathieu que ce projet prend vie, devenant une histoire de famille.

Mathieu a quant à lui obtenu un diplôme en métiers des arts culinaires et des arts de la table. C’est à l’étranger qu’il part chercher de l'expérience, notamment à Londres et à Sydney, où il sera premier chef de partie au Four Seasons. De retour en France, il continue de se former auprès d’Alain Dutournier et de Stéphanie Le Quellec.

À l’été 2020, le souhait des deux frères se réalise et le restaurant Sources ouvre ses portes à Lorient. Deux ans plus tard, il est sacré d’une première étoile au guide Michelin.
  

Après des années à Paris, les frères Le Tirrand voulaient retrouver la proximité avec les producteurs locaux. Aujourd’hui, leurs partenaires sont des hommes et des femmes passionnés, dont ils sont fiers de mettre en valeur le travail. Le pays de Lorient est un cadre privilégié, en plein cœur du Morbihan. Les produits frais de la mer et de la terre sont à portée de main, prêts à être sublimés et dégustés.

Nicolas Le Tirrand, chef de Sources, restaurant une étoile dans le Morbihan, vous fait découvrir :  :  

• Les fruits et légumes 
  de M. et Mme Saliot (Le Saint - 56)

• Le beurre de la ferme de Kerbastard
  de Linda Seyve et Jean-Marie Bourgès (Bubry - 56)

• Les produits maraîchers du jardin de Kerblaye
  du Daniel Roedelof (Locoal-Mendon- 56)

Retrouvez tous nos producteurs