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Château de sable
Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Finistère
Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Finistère
Adresse
38 rue de l’Europe
Code postal
29840
Ville
Porspoder
Téléphone
02 29 00 31 32
Tarifs
Menus : de 45€ (midi) à 169€
Chambres : de 95€ à 250€
Suites / appartements : de 150€ à 250€
Fermetures
Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D
Accepte les groupes
Groupes
Bon cadeau
Bon cadeau
Salon privatif
Salon privatif
Hébergement
Hébergement
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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Paragraphes
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Titre
Chef et hôte : Anthony HARDY et Franck JACLIN
Texte
Au commencement de sa carrière, Anthony Hardy fait ses armes auprès d’Hervé Rodriguez à Boulogne-Billancourt. Il acquiert à ses côtés une solide expérience. Il assiste ensuite Michel Del Burgo à Carcassonne puis Gordon Ramsay, célèbre chef anglais à Bordeaux.
Il participe à l’ouverture de plusieurs établissements qui se verront consacrés et récompensés par l’obtention d’étoiles au guide Michelin. À Lausanne, il devient pour la première fois chef de cuisine. Il développe alors une carte originale, jonglant entre des saveurs traditionnelles et plus actuelles.
Depuis 2018, Anthony Hardy est le chef du Château de Sable, restaurant étoilé en Finistère, à Porspoder.
Citation
Respectons le produit !
Nom
Anthony Hardy
Titre
Le Château de Sable, restaurant avec vue sur mer dans le Finistère
Texte
La décoration de la salle fait la part belle aux couleurs douces et aux matières naturelles, comme le bois, la céramique, le lin ou le coton. C’est un écrin de douceur et de chaleur qui offre une vue imprenable sur la mer. Le mobilier a été conçu sur mesure pour l’établissement, à partir de châtaignier breton.
Derrière les fourneaux, le chef s’attèle à la création d’assiettes empreintes de saveurs franches et inédites. Avec un juste équilibre des cuissons, sauces et assaisonnements, laissez-vous guider par la cuisine gourmande et joyeuse d’Anthony Hardy.
La richesse du terroir breton est dans ce restaurant du Finistère Nord une véritable source d’inspiration. Vous pourrez déguster des produits locaux d’exception dans le respect des saisons et des valeurs de l’association Tables & Saveurs de Bretagne.
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Titre
Ses producteurs bretons coup de cœur
Texte
Anthony Hardy veille à sélectionner des producteurs locaux pour la confection de ses assiettes. Soucieux de préserver les ressources, il ne choisit que le meilleur de la production du moment, dans une démarche résolument locavore. Réinventer le patrimoine culinaire breton tout en valorisant les produits des artisans : tel est le défi du chef Anthony Hardy.
Lors de votre repas au Château de Sable, restaurant gastronomique en Finistère, vous pourrez découvrir :
- Les poissons pêchés à la ligne
par Philippe Perrot, à bord du bateau Le Gavaoc (Brest - 29) - Les légumes du potager
de Kergroadez (Brélès - 29)
