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La Butte

Type d'établissement
Hôtel Restaurant
Département
Finistère

Adresse
12 rue de la Mer
Code postal
29260
Ville
Plouider
Téléphone
02 98 25 40 54
Illustration Finistère
Tarifs

Menus : 48€ (menu du jour le midi),
de 78€ à 165€ (tarifs évolutifs durant l’année en cours)
Chambres : de 120€ à 600€

Fermetures

La Table de la Butte (gastronomique)
Midi / Soir : L M M J V S D

Le Comptoir de La Butte (bistrot)
Midi / Soir : L M M J V S D

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Hébergement
Hébergement
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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Nicolas Conraux
Paragraphes
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La Butte chef et hôte
Titre

Chef et hôte : Nicolas et Solène Conraux

Texte

Nicolas Conraux est un chef qui a fait ses armes hors des sentiers battus. Accompagné de son épouse Solène, Nicolas Conraux rachète l’établissement à son beau-père, auprès de qui il a appris le métier. Ses créations sont uniques et sans influence.

 

En cuisine, il exprime ses sentiments à travers ses plats. On y observe un véritable respect de la nature et des produits. La carte change au gré des saisons et le chef s’adapte au monde animal et végétal ainsi qu’aux récoltes des producteurs bretons avec qui il collabore.

 

En 2014, La Butte, restaurant gastronomique du Finistère reçoit sa première étoile. Nicolas Conraux conçoit ses mets avec émotion, en s’inspirant des produits et de ce qu’ils évoquent, de leurs textures. La recherche de sensation est primordiale pour pouvoir délivrer aux convives une véritable expérience culinaire. Le plaisir gustatif est alors atteint, avec des créations qui se veulent saines et responsables.

Pictogramme guillemets
Citation
La simplicité d’une maison de famille, comblée et entourée de passionnés !
Nom
Nicolas Conraux
Titre

La Butte, un restaurant en bord de mer dans le Finistère

Texte

La salle de l’établissement offre une vue imprenable sur la mer et la campagne. Par amour de la culture locale, les métiers de la mer y sont richement représentés, à travers la décoration. Assiettes et verres évoquent le sable, les algues et la terre. Des matières naturelles bretonnes comme le chanvre et le lin sont également mises à l’honneur. L’ambiance est saine et épurée, invitant à un moment d’apaisement.

 

En cuisine, le chef explore la gastronomie bretonne avec ses équipes. Elle est familiale, tout en étant légère et raffinée. L’ambition de ce restaurant étoilé du Finistère est de réinterpréter les saveurs locales sans les dénaturer. La cuisine du chef Nicolas Conraux reflète son intention et celle de sa brigade : proposer des mets harmonieux.

Image
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La Butte restaurant
Image
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Producteur breton La Butte
Titre

Ses producteurs bretons coup de cœur

Texte

Ce restaurant du Finistère Nord a choisi de faire la part belle aux richesses de son territoire. Les producteurs locaux sont passionnés et dotés d’un riche savoir-faire. Tous ont été sélectionnés pour leur talent et pour la qualité de leurs produits. Le chef puise son inspiration dans la nature du Finistère et ses trésors : homard bleu, noix de Saint-Jacques, poissons, viandes et volailles, fruits et légumes.

 

Vous pourrez notamment retrouver à la carte du restaurant La Butte à Plouider :

 

  • Les huîtres de la maison Legris
    (Plouguerneau - 29)

  • Les volailles de la ferme de Kergo
    (Plouider - 29)

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