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L'Embrun

Type d'établissement
Restaurant
Département
Finistère

Adresse
48 rue de Lyon
Code postal
29200
Ville
Brest
Téléphone
02 98 43 08 52
Illustration Finistère
Tarifs

Menus : 45€, 65€ et 85€

Menu du marché : 30€

Fermetures

Midi : L M M J V S D | Soir : L M M J V S D

Annuelles : 1ère semaine de janvier, 2 semaines en mai et 2 semaines en août

Bon cadeau
Bon cadeau
Type de table
Table Prestige
Photo principale
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Chef Guillaume Pape
Paragraphes
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TSB-EMBRUN-BREST-EXT©MCarro
Titre

Chef et hôte : Guillaume PAPE

Texte

Originaire du Finistère, le chef Guillaume Pape est issu d’une famille d’agriculteurs. Il obtient ses diplômes puis se forme chez Jean-Yves Crenn, chef étoilé du restaurant Le Temps de Vivre à Roscoff. Direction le Pays basque ensuite, où il effectue un BTS en alternance dans l’établissement étoilé Les Pyrénées, tenu par la famille Arrambide. Il effectue une saison au Kilimandjaro à Courchevel auprès du chef Nicolas Sale avant de regagner la Bretagne chez Olivier Bellin à l’Auberge des Glazicks. De retour sur les routes, c’est à Montpellier au restaurant 1789 qu’il œuvre en tant que chef de cuisine.

C’est sur ses terres natales que Guillaume Pape poursuit son parcours et reprend les rênes de la cuisine de la Fontaine aux Perles à Rennes. Mais le jeune chef aime les challenges et participe en 2019 à la dixième édition de l’émission Top Chef. Son talent le mènera jusqu’en finale. Pendant la diffusion, il prend la décision de quitter Rennes pour ouvrir son propre restaurant gastronomique à Brest, L’Embrun.

En 2022, l’établissement du chef Guillaume Pape obtient sa première étoile au guide Michelin.
 

Pictogramme guillemets
Citation
La Bretagne, ça vous gagne !
Nom
Guillaume Pape
Titre

Restaurant étoilé à Brest, L’Embrun

Texte

L’Embrun, un nom évocateur pour un restaurant breton, en hommage à la mer et à la région. Vous pourrez trouver ici une cuisine locale et de saison, avec une carte qui évolue régulièrement. Le midi en semaine, l’équipe vous fait découvrir des mets qui changent chaque jour, selon les trouvailles du marché. Dans un décor aux teintes bleutées et à la décoration délicate, L’Embrun vous invite à un moment de découverte et de plaisir culinaire en plein cœur de Brest.

Les produits du terroir sont mis à l’honneur, tels que les poissons, mais aussi les volailles et les légumes. Guillaume Pape vous propose une cuisine sincère qui réunit tout ce que la Bretagne fait de meilleur. Les plats sont élaborés avec créativité et authenticité, dont les ingrédients proviennent de producteurs régionaux. Ce restaurant gastronomique du Finistère offre une parenthèse enchantée aux Brestois et aux visiteurs de passage.
 

En savoir plus sur Tables & Saveurs

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L'Embrun plat
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Producteur breton La Butte
Titre

Ses producteurs bretons coup de cœur

Texte

La passion des bons produits, c’est une histoire de famille chez le chef. Il est donc primordial pour lui de travailler avec des fournisseurs locaux. La richesse du terroir breton lui permet de vous proposer des assiettes raffinées qui vivent au gré des envies et des saisons.

Guillaume Pape, chef de L’Embrun, restaurant étoilé en Finistère, vous invite à découvrir  :

  • Les légumes frais de Michel Lazennec 
     (Plouescat-29)
  • Les volailles de la Ferme de Kergos
    (Plouider - 29)

Retrouvez tous nos producteurs

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