Tables & Saveurs de Bretagne
Les plus belles Tables & Saveurs de Bretagne cultivent la sincérité et l’authenticité
56 Maisons, 56 Chefs, 56 Passions !
32 Chefs Tables et Saveurs de Bretagne
2 Chefs Bretons d’ailleurs
22 Chefs de Tables Parrainées
Nos 22 CHEFS des Tables Parrainées
Notre association Tables et Saveurs de Bretagne a souhaité s’ouvrir en 2019, et a le plaisir de vous présenter ses tables parrainées !
Nos chefs Tables et Saveurs de Bretagne ont sélectionné des jeunes talents, très prometteurs, proches des critères nécessaires pour intégrer l’association…
Nous avons le plaisir de vous les faire découvrir et espérons les accueillir bientôt comme membres !
L'HOTEL RESTAURANT DE LA MARNE
| 30 Rue de la Marne |
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| Chef et hôte : |
| Mathieu LE TINIER |
| Tél. +33 (0) 2 96 16 33 41 |
“J’aime aller à l’essentiel avec une bonne cuisine et des goûts francs.”
Mathieu LE TINIER
Etablissement parrainé par :
Christophe LE FUR
> L’Auberge Grand Maison
à Mûr-de-Bretagne (35)
LE CHÂTEAU DE BOISGELIN
| Domaine de Boisgelin |
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| Chef et hôte : |
| Mathieu KERGOURLAY |
| Tél. +33 (0)2 96 22 37 67 |
“Avec passion et gourmandise, je signe une cuisine saine et créative sans gluten ni lactose.”
Mathieu KERGOURLAY
Etablissement parrainé par :
David Etcheverry
> Le Saison et les Patios
à Saint-Grégoire (35)
Ô SAVEURS
| 10 Rue Jules Ferry |
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| Chef et hôte : |
| Gwenaël LAVIGNE |
| Tél. +33 (0)2 96 94 05 34 |
“ Et si le luxe était la simplicité ? ”
Gwenaël LAVIGNE
Etablissement parrainé par :
Vincent David
> Le Pressoir
à Saint-Avé (56)
PARTAGE (Hôtel des voyageurs)
| 16 Rue Saint-Yves |
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| Chef et hôte : |
| Julien Marseault et Marie-Laure Le Dot |
| Tél. +33 (0) 2 98 84 21 14 |
" Il n’y a qu’une cuisine, c’est la bonne. ”
Julien MARSEAULT
Etablissement parrainé par :
Olivier BELLIN
> Maison des Glazicks
à Plomodiern (29)
AR MEN DU
| 47 rue des Îles-Raguenez Plage |
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| Chef et hôte : |
| Philippe Emanuelli et Pierre-Yves Roué |
| Tél. +33 (0) 2 98 06 84 22 |
" Aujourd’hui plus que jamais ce qui est bon à manger doit être bon à penser et je suis heureux d’engager cette réflexion avec nos producteurs locaux dans chacun des menus du restaurant. ”
Philippe EMMANUELLI
Etablissement parrainé par :
Philippe LE BIGOT
> Restaurant Le M
à Brest (29)
L'EMBRUN
| 48 Rue de Lyon |
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| Chef et hôte : |
| Guillaume & Marlène PAPE |
| Tél. +33 (0) 2 98 43 08 52 |
" La Bretagne, ça vous gagne ! ”
Guillaume PAPE
Etablissement parrainé par :
Yvann GUGLIELMETTI
> La Ville Blanche
à Rospez (22)
LE MOULIN DE ROSMADEC
| Venelle de Rosmadec |
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| Chef et hôte : |
| Sébastien Martinez |
| Tél. +33 (0) 2 98 06 00 22 |
" L’envie et le goût de m’exprimer dans le terroir de mon enfance. ”
Sébastien MARTINEZ
Etablissement parrainé par :
Frédéric CLAQUIN
> Villa Tri Men
à Combrit (29)
LE FLEURIOT
| 37 rue Louis Pasteur |
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| Chef et hôte : |
| Alan Lescop et Lorenzo Di Palma |
| Tél. +33 (0) 2 90 91 52 44 |
“ C’est un plaisir de cuisiner et partager dans le centre d’une ville que j’aime : Brest ! ”
Alan LESCOP
Etablissement parrainé par :
Nicolas CONRAUX
> La butte
à Plouider (29)
LA CHEBAUDIÈRE
| 6 rue Abbé Joseph Martin |
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| Chef et hôte : |
| François DEMASSARD |
| Tél. +33 (0)6 15 33 16 65 |
“ La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur. ”
François DEMASSARD
Etablissement parrainé par :
Thierry SEYCHELLES
> Le Roscanvec
à Vannes (56)
L'AUBERGE
| 56 rue de Vannes |
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| Chef et hôte : |
| Julien et Claire DOUPEUX (famille Larvoir) |
| Tél. +33 (0)2 97 57 61 55 |
“ Toute une passion : le travail bien fait, les produits et le vin, bref... l’amour du métier. ”
Julien DOUPEUX
Etablissement parrainé par :
Anthony JEHANNO
> TERRE MER
à Auray (56)
LE KERSTÉPHANIE
| Lieu dit Kerstéphanie Rte de Roaliguen |
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| Chef et hôte : |
| Arnaud DOMETTE |
| Tél. +33 (0)2 97 41 72 41 |
“ Une cuisine personnelle et végétale. ”
Arnaud DOMETTE
Etablissement parrainé par :
Olicier SAMSON
> LA GOURMANDIÈRE
à Vannes (56)
LOUISE
| 155 route de Gachet |
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| Chef et hôte : |
| Julien CORDEROCH |
| Tél. +33 (0)2 97 84 72 12 |
“ Une cuisine d’échange... et de gourmandise. ”
Julien CORDEROCH
Etablissement parrainé par :
Jérémie LE CALVEZ
> La Pomme d'Api
à Saint Pol de Léon (29)
L'ANNEXE
| 18 rue Émile Burgault |
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| Chef et hôte : |
| David KIBURSE et Élise ROLLET |
| Tél. +33 (0)2 97 42 58 85 |
“ L’essentiel est dans la simplicité. ”
David KIBURSE
Etablissement parrainé par :
Patrice GAHINET
> L'Avel Vor
à Port Louis (56)
LES JARDINS SAUVAGES
| Cournon |
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| Chef et hôte : |
| Fabien MANZONI |
| Tél. +33 (0)2 99 08 50 50 |
“ La nature m’inspire l’essentiel. ”
Fabien MANZONI
Etablissement parrainé par :
Baptiste DENIEUL
> Maison Tiegezh
à Guer (56)
LE SOUS-SOL
| 15 place Maurice Marchais |
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| Chef et hôte : |
| Thibaud SCHOUTEN et Déborah MOLLARD |
| Tél. +33 (0)2 97 47 69 82 |
“ Retranscrire dans l’assiette notre amour de la nature et du produit en toute simplicité.”
Thibaud SCHOUTEN
Etablissement parrainé par :
Maxime NOUAIL
> Domaine de Rochevilaine
à Billiers (56)
MANOIR DE LA RÉGATE
| 155 route de Gachet |
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| Chef et hôte : |
| Loïc et Mathieu, Anne-Charlotte PÉROU |
| Tél. +33 (0)2 40 18 02 97 |
“ De la nature à l’assiette.”
Loïc et Mathieu PÉROU
Etablissement parrainé par :
Jean-Yves GUEHO
> L'Atlantide 1874
à Nantes (44)
ROZA
| 3 place de la Monnaie |
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| Chef et hôte : |
| Jean-François PANTALEON |
| Tél. +33 (0)2 40 54 01 87 |
“ Une cuisine alliant la tradition à l’audace, dans le respect du produit.”
Jean-François PANTALEON
Etablissement parrainé par :
Mathieu GUIBERT
> Anne de Bretagne
à La Plaine sur Mer (44)
LE PARIS-BREST by Christian Le Squer
| Niveau 1 - Hall Départs - Gare de Rennes |
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| Chef et hôte : |
| Benjamin Le Coat et Fabien GUILLEMOT |
| Tél. +33 (0)2 99 53 59 89 |
“Nous guiderons avec le Chef Benjamin Le Coat, mon fidèle compagnon depuis des années, les voyageurs curieux d’explorer les trésors du terroir gastronomique breton et bien au-delà !”
Christian LE SQUER
Etablissement parrainé par :
Loïc LE BAIL
> Le Brittany
à Roscoff (29)
LE 2 RUE DES DAMES
| 2 rue des Dames |
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| Chef et hôte : |
| Gabriel Moreau et Julien Moreau |
| Tél. +33 (0)2 99 03 61 06 |
“Pour moi, simplicité et qualité vont de pair avec le respect de nos producteurs locaux.”
Gabriel MOREAU
Etablissement parrainé par :
Nicolas CARO
> Hotel de Carantec
à Roscoff (29)
LA FONTAINE AUX PERLES
| 96 rue de la Poterie |
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| Chef et hôte : |
| Aurélien DIGNE |
| Tél. +33 (0)2 99 53 90 90 |
“ Notre ambition est de réaliser des plats originaux et gourmands dans une démarche respectueuse des terroirs et de la nature. ”
Aurélien DIGNE
Etablissement parrainé par :
Jonathan BIGARÉ
> La Gouesniere
à Saint Méloire des ondes (35)
LES FRANGINS
| 4 place de Bretagne |
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| Chef et hôte : |
| Thomas Picoult et Benjamin Perais |
| Tél. +33 (0)2 99 30 42 01 |
“ Une cuisine simple dans le respect du produit, de la cuisson et de l'assaisonnement ! ”
Thomas PICOULT
Etablissement parrainé par :
Sylvain GUILLEMOT
> L'auberge du pont d'acigné
à Noyal sur Vilaine (35)
AR INIZ
| 96 rue de la Poterie |
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| Chef et hôte : |
| Michaël et Cindy SCHIER |
| Tél. +33 (0)2 99 56 01 19 |
“ Ma cuisine est d’une apparente simplicité, elle suit les saisons et les producteurs pour créer une expérience sincère qui fait du bien. ”
Michaël SCHIER
Etablissement parrainé par :
Nolween CORRE
> Hostellerie de la Pointe St Mathieu - HPSM
à Plougonvelin (29)
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® Tables et Saveurs de Bretagne - 2019 - Association de restaurants étoilés situés dans le finistère, Morbihan, Côtes d'armor, Ile et Vilaine, Loire Atlantique
Nos maisons
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LOIRE ATLANTIQUE (44) (29) ILLE ET VILAINE (35) 
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